Thành phần:

-Baisan (Bột gram) rây 2 cốc
-Zeera (Hạt thìa là) rang xay 1 thìa cà phê
-Baking soda ½ thìa cà phê
-Muối hồng Himalaya ¼ thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
-Dầu ăn 1 thìa canh
-Nước 1 cốc
-Dầu ăn để chiên
-Nước theo yêu cầu
-Hari mirch (Xanh ớt) 5-6
-Tép Lehsan (Tỏi) 9-10
-Adrak (Gừng) miếng 1 inch
-Zeera (Hạt thìa là) rang & nghiền 1 thìa cà phê
-Muối hồng Himalaya 1 nhúm
-Hara dhania (rau mùi tươi) ½ cốc
-Podina (Lá bạc hà) 1 cốc
-Dahi (Sữa chua) 1 kg
-Muối hồng Himalaya 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
- Chaat masala 1 thìa cà phê
-Dầu ăn 3-4 thìa canh
-Zeera (Hạt thìa là) 1 thìa cà phê
-Rai dana (Hạt mù tạt) đen ½ thìa cà phê
-Sabut lal mirch (Ớt đỏ nút) 5-6
-Cà ri patta (Lá cà ri) 10-12
-Lal mirch (Ớt đỏ) nghiền nhỏ
-Chaat masala
-Papri

Hướng dẫn:

Bát mein baisan,zeera,baking soda,muối hồng,dầu ăn aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 phút kliya ache tarhan đánh trứng ker lein aur dhak ker 10 phút kliya chor dein.
Mortal & chày mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,hồng muối,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan nghiền nát ker ka dán bana lein.
Chảo chiên Chotay dầu ăn mein,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur cà ri pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Cách lắp ráp: Phục vụ món mein ngâm baray,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch nghiền nát,chaat masala aur papri dal ker phục vụ karein!