Thành phần

1 cốc Bột mì nguyên chất, गेहूं का आटा
¼ cốc Bột tinh chế, मैदा (tùy chọn )
Muối vừa ăn, नमक सार
¼ thìa cà phê Carom hạt giống, अजवायन
½ thìa cà phê Ghee, घी
Nước để nhào, पानी
½ thìa cà phê Dầu, तेल

2 thìa canh Lá ngò, xắt nhỏ, धनिये के त ्ते
1 inch Gừng, xắt nhỏ, अदरक
1 củ hành cỡ vừa, xắt nhỏ, प्याज
2 Ớt xanh, xắt nhỏ, हरी मिर्च
½ thìa cà phê bột ớt đỏ Degi, देगी लाल िर्च पाउडर
½ thìa cà phê Hạt tiêu đen, nghiền nát, काली मिर्च के दाने
200 gram Paneer (đã bào), पनीर
¼ cốc Phô mai đã chế biến hoặc phô mai pizza (đã bào), चीज़
½ thìa canh Bơ, मक्खन< /p>

Đối với dưa chua xoài ăn liền

2-3 thìa cà phê dầu, तेल
½ thìa cà phê Hạt thì là, सौंफ
¼ thìa cà phê Hạt cà ri, मेथी दाना
¼ thìa cà phê Hạt mù tạt vàng,
1 ½ Degi bột ớt đỏ, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ thìa cà phê Bột nghệ, हल्दी पाउडर
½ cốc Nước, पानी
1 thìa cà phê Đường, चीनी
1 thìa canh Giấm, सिरका
½ inch Gừng, cắt lát, अदरक
4 Xoài sống cỡ vừa, gọt vỏ, thái lát, कच्चा आम
Muối vừa ăn, नमक स्वादअ नुसार
Một nhúm asafoetida, हींग

Để rang

2-3 muỗng cà phê Ghee,घी

Quy trình

Đối với bột

Trong một bát hoặc bát, thêm bột mì tinh chế, bột mì nguyên hạt, hạt carom và muối.
Thêm nước theo yêu cầu và nhào bột mềm. Che nó bằng một miếng vải muslin và để yên trong 10-15 phút.

Để nhồi

Trong một cái bát, thêm lá rau mùi, gừng, hành tây, ớt xanh, bột ớt đỏ degi , hạt tiêu đen nghiền nát, phô mai bào, phô mai rồi trộn đều mọi thứ rồi để sang một bên.

Đối với Paratha

Chia bột thành các phần bằng nhau và tạo thành những viên nhỏ cỡ quả chanh.
Dùng cán cán chúng thành hình tròn dẹt và cho nhân đã chuẩn bị sẵn vào giữa.
Văn thành viên tròn cỡ quả chanh, loại bỏ phần bột thừa và cuộn lại thành hình tròn.
Làm nóng tawa , đặt paratha đã chuẩn bị sẵn và nướng mỗi mặt trong 30 giây.
Lật lại và phết bơ sữa trâu rồi nướng cho đến khi xuất hiện các đốm nâu.
Dùng nóng với xoài ngâm hoặc sữa đông ăn liền.

Quy trình

Cho dầu vào chảo khi nó nóng, thêm hạt thì là và hạt cỏ cà ri vào để nó sủi bọt.
Thêm màu vàng băm nhỏ mù tạt, bột ớt đỏ degi, bột nghệ, nước rồi trộn đều.
Thêm đường, giấm, gừng, xoài sống, muối vừa ăn, một nhúm asafoetida trộn đều.
Đậy lại bằng một lớp màng mỏng. Đậy nắp và nấu trong 10-12 phút trên lửa vừa.
Khi xoài mềm thì tắt lửa.
Hãy thưởng thức với sự lựa chọn của Paratha.