Thành phần:

• Dầu ăn ½ muỗng cà phê
• Pyaz (Hành tây) nhỏ 2 (cắt làm đôi)
• Adrak (Gừng) lát 3 -4
• Gà có da 500g
• Nước 2 lít
• Muối hồng Himalaya ½ thìa canh hoặc tùy khẩu vị
• Hara dhania (Rau mùi tươi) hoặc một nắm ngò
• Darchini (que quế) 2 lớn
• Badiyan ka phool (Sao hồi) 2-3
• Laung (Đinh hương) 8 -10
• Bánh mỳ theo yêu cầu
• Nước nóng theo yêu cầu
• Hara pyaz (hành lá) cắt nhỏ
• Giá đỗ tươi một nắm
• Lá húng quế tươi 5-6
• Vôi 2 lát
• Ớt đỏ thái lát
• Sốt Sriracha hoặc Nước mắm hoặc Sốt Hoisin< /li>

Hướng dẫn:

1. Tưới dầu ăn vào chảo rán.
2. Thêm hành tây và gừng, rang cả hai mặt cho đến khi cháy nhẹ, và đặt sang một bên.
3. Trong nồi, trộn gà và nước; đun sôi.
4. Loại bỏ cặn, thêm muối hồng và trộn đều.
5. Trong bó hoa trang trí, thêm hành tây rang, gừng, rau mùi tươi, thanh quế, hoa hồi, và đinh hương; buộc lại để thắt nút.
6. Đặt bó hoa trang trí vào chậu; trộn đều, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi gà chín và nước dùng có hương vị.
7. Tắt lửa, lấy ra và bỏ bó hoa trang trí .
8. Miếng thịt gà đã luộc chín lấy ra, để nguội, lọc xương rồi xé thịt; để sang một bên và để dành nước dùng để dùng sau.
9. Cho bún và nước nóng vào tô; để ngâm trong 6-8 phút rồi lọc.
10. Trong một bát phục vụ, thêm bún, hành lá xắt nhỏ, thịt gà xé nhỏ, rau mùi tươi, giá đỗ, lá húng quế tươi, lát chanh rồi rưới lên trên. nước dùng thơm ngon.
11. Trang trí với ớt đỏ và sốt sriracha rồi dùng!