Thành phần:
Sữa: 1 lít
Nước: ½ cốc
Giấm: 1-2 muỗng canh

Phương pháp: >
Để làm món paneer bhurji, trước tiên hãy bắt đầu bằng cách làm món paneer, cho sữa vào một nồi lớn và đun sôi kỹ cho đến khi sôi. Khi sữa bắt đầu sôi, giảm lửa và trong một bát riêng trộn nước và giấm với nhau, bây giờ thêm hỗn hợp này vào sữa và khuấy nhẹ. Ngừng thêm dung dịch giấm vào sữa khi sữa bắt đầu đông lại, tắt lửa khi sữa đã đông hoàn toàn, sau đó lọc sữa đông lại bằng vải mỏng và rây. Rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ vị chua của giấm, điều này cũng sẽ giúp ngăn chặn quá trình nấu của tấm bảng vì nó sẽ làm nguội nó, bạn có thể dự trữ nước đã lọc ra, nó rất giàu protein & có thể được sử dụng trong khi nhào bột làm bánh rotis. Bạn không cần phải vắt bớt hơi ẩm trong khuôn, hãy để nó nằm trong rây trong khi chuẩn bị masala cho món bhurji.

Thành phần:
Bơ: 2 thìa canh
Dầu: 1 thìa cà phê
Bột gram: 1 thìa cà phê
Hành tây: 2 quả cỡ vừa (cắt nhỏ)
Cà chua: 2 quả cỡ vừa (cắt nhỏ)
Ớt xanh: 1-2 quả không. (băm nhỏ)
Gừng: 1 inch (thái sợi)
Muối: tùy khẩu vị
Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
Bột ớt đỏ: 1 thìa cà phê
Nước nóng: theo yêu cầu
Rau mùi tươi: theo yêu cầu
Kem tươi: 1-2 muỗng canh (tùy chọn)
Kasuri Methi: một nhúm

Phương pháp:
Trong chảo, thêm bơ và dầu, đun nóng cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Tiếp tục thêm bột gram và rang nhẹ trên lửa vừa, bột gram hoạt động như một chất liên kết vì nó giữ nước thoát ra từ khuôn. Bây giờ thêm hành tây, cà chua cùng với ớt xanh và gừng vào, khuấy đều và nấu trên lửa lớn trong 1-2 phút. Sau đó thêm muối vừa ăn, bột nghệ, bột ớt đỏ, khuấy đều nấu khoảng 1-2 phút rồi thêm nước nóng theo ý muốn và tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa. Sau khi bạn đã nấu xong masala, hãy thêm miếng paneer tự làm vào chảo bằng cách dùng tay vò nát nó cùng với một ít rau mùi tươi, trộn đều miếng paneer với masala và thêm nước nóng theo yêu cầu để điều chỉnh độ đặc của bhurji & nấu trong 1-2 phút. Tiếp tục thêm kem tươi & kasuri methi, khuấy đều và kết thúc bằng cách rắc thêm một ít rau mùi tươi. Món bhurji paneer của bạn đã sẵn sàng.

Cách lắp ráp:
Bánh mì lát
à Chaat Masala
Bột tiêu đen
Rau mùi tươi
• Bơ