Thành phần:

• Gà rút xương viên 500g
• Pyaz (Hành tây) 1 vừa
• Hari mirch (Xanh) ớt) 2-3
• Hara dhania (rau mùi tươi) cắt nhỏ 2 thìa canh
• Bột Adrak lehsan (bột tỏi gừng) 1 thìa cà phê
• Bột Zeera (bột thì là) ) 1 thìa cà phê
• Muối hồng Himalaya ½ thìa cà phê hoặc tùy theo khẩu vị
• Bột Kali Kali (Bột tiêu đen) ½ thìa cà phê
• Lal mirch (Ớt đỏ) nghiền nát 1 thìa cà phê
• Bột garam masala ½ thìa cà phê
• Ghee (Bơ nguyên chất) 1 & ½ thìa canh
• Lát bánh mì 1
• Dầu ăn 5- 6 muỗng canh
• Pyaz (Hành tây) cắt nhỏ 3-4 miếng
• Hari elaichi (Thảo quả xanh) 3-4
• Hari mirch (Ớt xanh) 4- 5
• Badam (Hạnh nhân) ngâm và bóc vỏ 8-9
• Char maghaz (Hạt dưa) 2 thìa canh
• Nước 3-4 thìa
< li>Bột mirch Kali (Bột tiêu đen) ½ thìa cà phê
• Bột Zeera (bột thì là) ½ thìa cà phê
• Bột Javitri (bột Mace) ¼ thìa cà phê
• Dhania bột (bột rau mùi) ½ thìa cà phê
• Bột garam masala ½ thìa cà phê
• Muối hồng Himalaya ½ thìa cà phê hoặc tùy theo khẩu vị
• Bột Adrak lehsan (Tỏi gừng) ½ thìa cà phê
• Dahi (Sữa chua) đánh ½ cốc
• Nước ½ cốc
• Kem ¼ cốc
• Kasuri methi (Lá cỏ cà ri khô) 1 muỗng cà phê
• Hara dhania (rau mùi tươi) cắt nhỏ

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị gà Koftay: Trong máy xay, thêm thịt gà, hành tây, ớt xanh, rau mùi tươi, gừng tỏi, bột thì là, muối hồng, bột tiêu đen, ớt đỏ nghiền, bột garam masala, bơ tinh khiết, lát bánh mì & cắt nhỏ cho đến khi hòa quyện. Thoa dầu lên tay, lấy một lượng nhỏ hỗn hợp (50g) và làm koftay có kích thước bằng nhau. Trong chảo, thêm dầu ăn, koftay gà đã chuẩn bị và chiên trên lửa nhỏ từ mọi phía cho đến khi vàng nhạt rồi đặt sang một bên (làm được 12).
2. Chuẩn bị nước xốt Kofta: Trong cùng một chảo, thêm hành tây, rau xanh bạch đậu khấu và chiên trên lửa vừa trong 2-3 phút. Lấy hành tây ra và cho vào bình trộn, thêm ớt xanh, hạnh nhân, hạt dưa, nước và trộn đều. Trong cùng một chảo, thêm bột đã trộn vào và trộn đều. Thêm bột tiêu đen, bột thì là, bột quả chùy, bột rau mùi, bột garam masala, muối hồng, bột gừng tỏi, sữa chua và trộn đều, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 4-5 phút. Thêm nước, trộn đều và nấu tiếp. lửa vừa trong 1-2 phút. Tắt lửa, thêm kem, lá cỏ cà ri khô vào trộn đều. Bật lửa, thêm koftay đã chiên đã chuẩn bị vào và trộn nhẹ nhàng. Thêm rau mùi tươi, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 4-5 phút. Ăn kèm với naan hoặc chapati!