Thành phần:

• Ghee 2-3 muỗng canh
• Thì là 1 thìa cà phê
• Quế 1 inch
• Lá nguyệt quế số 1
• Thảo quả xanh 2-3 quả
• 3-4 củ hành cỡ vừa (cắt nhỏ)
• Tỏi gừng 1 muỗng canh
• Ớt xanh 1-2 quả. (cắt nhỏ)
• Bột gia vị
  1. Hing 1/2 muỗng cà phê
  2. Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
  3. Bột ớt đỏ Kashmir 1 muỗng canh
  4. Ớt đỏ cay 1 thìa cà phê
  5. Bột thì là 1 thìa cà phê
  6. Bột rau mùi 1 muỗng canh
• Cà chua 3-4 (nghiền nhuyễn)
• Muối cho vừa ăn
• Đậu xanh 1,5 cốc
• Methi tươi 1 bó nhỏ / 2 cốc
• Kasuri methi 1 thìa cà phê
• Garam masala 1 thìa cà phê
• Gừng 1 inch (thái sợi)
• Nước cốt chanh 1/2 thìa cà phê
• Kem tươi 3/4 cốc
• Một nắm rau mùi tươi nhỏ (xắt nhỏ)

Phương pháp:

• Đặt handi lên lửa lớn, thêm bơ sữa trâu vào và để tan chảy.
• Sau khi ghee nóng, thêm thì là, quế, lá nguyệt quế, bạch đậu khấu và hành tây vào, khuấy đều và nấu trên lửa vừa cao cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu vàng.
• Sau đó, thêm gừng tỏi và ớt xanh vào, khuấy đều và nấu trong 2-3 phút ở lửa vừa.
• Sau khi hỗn hợp gừng tỏi đã chín kỹ, cho tất cả các loại bột gia vị vào, khuấy đều và thêm nước nóng để tránh gia vị bị cháy, tăng lửa lên mức trung bình cao và nấu chín masala. Khi ghee bắt đầu tách ra, thêm cà chua xay nhuyễn và thêm muối cho vừa ăn, khuấy đều và nấu trên lửa vừa trong 2-3 phút, sau đó đậy nắp lại và nấu trong 15-20 phút, tiếp tục khuấy đều đặn cho đến khi ghee tách ra, nếu khô thì thêm nước nóng vào.
• Sau khi ghee tách ra, thêm đậu xanh vào, khuấy đều và nấu ở lửa vừa, thêm nước nóng để điều chỉnh độ đặc, đậy nắp và nấu trong 3-4 phút.
• Đậy nắp và thêm methi tươi vào, tiếp tục khuấy và nấu trong 10-12 phút trên lửa vừa thấp.
• Tiếp tục cho kasuri methi và các nguyên liệu còn lại vào, khuấy đều thì giảm lửa hoặc tắt bếp rồi cho kem tươi vào, nhớ khuấy đều và không nấu quá chín để tránh kem bị tách.
• Bây giờ thêm rau mùi tươi cắt nhỏ