Khoai tây đỏ được cắt làm đôi theo chiều dọc, cho vào nồi, đổ đầy nước lạnh rồi đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, lửa sẽ giảm xuống mức sôi nhẹ và khoai tây được nấu cho đến khi mềm bằng nĩa (khi nước sôi, khoai tây thường chín, nhưng đôi khi chúng sẽ cần đun sôi thêm vài phút tùy theo kích cỡ và hình dạng). Và các bạn của tôi ơi, đây là bước 'bí mật' để làm món khoai tây nướng tuyệt vời trong lò. Việc chần đảm bảo rằng khoai tây được chín đều trước khi nướng. Bằng cách này, khi nướng khoai tây trong lò, tất cả những gì bạn phải lo là tạo ra lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt.

Sau khi khoai tây đã mềm, hãy chắt bớt nước sôi ra khỏi nồi. khoai tây (giữ khoai tây trong nồi), sau đó chỉ cần cho nước lạnh chảy qua khoai tây cho đến khi chúng nguội đến nhiệt độ phòng.

Sau khi khoai tây nguội, cho chúng vào tô trộn, trộn với muối kosher, tiêu đen và dầu ăn yêu thích của bạn. Đặt mặt cắt khoai tây xuống khay giấy và nướng trong lò 375F-400F trong 45-60 phút hoặc cho đến khi chúng có màu nâu vàng sẫm. Hãy nhớ rằng khoai tây đã chín kỹ vì chúng ta đã chần chúng rồi, vì vậy đừng tập trung quá nhiều vào thời gian hoặc nhiệt độ của lò nướng mà hãy tập trung nhiều hơn vào màu sắc của khoai tây. Khi khoai tây có màu nâu vàng sẫm nghĩa là khoai tây đã được rang xong; đơn giản như vậy.

Lấy khoai tây nướng ra khỏi lò và chuyển ngay vào tô trộn lớn rồi trộn với các loại thảo mộc tươi thái nhỏ và một vài miếng bơ. Sức nóng từ khoai tây sẽ làm bơ tan chảy nhẹ nhàng, tạo cho khoai tây của bạn một lớp men bơ thảo mộc tuyệt vời. Trong giai đoạn trộn này, bạn có thể thoải mái thêm bất kỳ hương liệu nào khác mà bạn thích bao gồm sốt pesto, tỏi băm, phô mai Parmesan, mù tạt hoặc gia vị.