Thành phần:

• pacha payaru
• hạt rau mùi
• ớt đỏ
• tiêu
• lá cà ri
• cà chua
• nước me
• hành
• tỏi
• dừa
• gừng
• hạt cỏ cà ri
• dầu
• mù tạt
• thì là
• asafetida
• muối

Công thức Kara Kulambu:

Kara kulambu là một loại nước sốt cay và thơm của miền Nam Ấn Độ được làm từ nhiều loại gia vị, me và rau. Đây là công thức đơn giản làm món kara kulambu với pacha payaru (rau xanh).

Hướng dẫn:

1. Đun nóng dầu trong chảo, thêm mù tạt, thì là, asafetida và cà ri lá.
2. Thêm hành tây thái hạt lựu, cà chua xắt nhỏ và tỏi. Xào cho đến khi mềm.
3. Xay dừa, gừng và tất cả các loại gia vị thành hỗn hợp sệt.
4. Cho hỗn hợp vào chảo và chiên trong vài phút.
5. Sau đó, thêm nước me, muối và đun sôi.
6. Khi nước bắt đầu sôi, thêm đậu xanh đã nấu chín vào nước thịt.
7. Nấu kara kulambu cho đến khi nó đạt được độ đặc như mong muốn.
8. Dùng nóng với cơm hoặc idli.