Cho thịt gà, hành tây chiên, gừng, tỏi, ớt xanh, bột ớt đỏ, hạt thì là, muối hồng, bơ, lá bạc hà, rau mùi tươi vào máy xay và cắt nhỏ cho đến khi hòa quyện.

Bôi dầu ăn lên tấm nhựa, cho 50g (2 muỗng canh) hỗn hợp vào, gấp tấm nhựa lại và trượt một chút để tạo thành kabab hình trụ (làm được 16-18 chiếc).

Có thể bảo quản trong hộp kín tối đa 1 tháng trong tủ đông.

Trong chảo chống dính, thêm dầu ăn và chiên kabab trên lửa vừa thấp cho đến khi vàng nhạt, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi chín và đặt sang một bên.

Trong cùng một chảo, thêm hành tây, ớt chuông và trộn đều.

Thêm hạt rau mùi, ớt đỏ nghiền nát, hạt thì là, muối hồng, trộn đều và xào trong một phút.

Thêm kabab nấu chín, rau mùi tươi, trộn đều và đặt sang một bên.

Cho sữa chua, muối hồng vào tô và đánh đều.

Trong chảo nhỏ, cho dầu ăn vào rồi đun nóng.

Thêm hạt thì là, ớt đỏ, lá cà ri và trộn đều.

Đổ tadka đã chuẩn bị lên sữa chua đánh bông và trộn nhẹ nhàng.

Thêm sữa chua tadka vào món kabab và cho khói than vào trong 2 phút.

Trang trí với lá bạc hà và ăn kèm bánh naan!