Thành phần

• Lehsan (Tỏi) 4-5 tép
• Adrak (Gừng) miếng 1 inch
• Hari mirch (Ớt xanh) 4 -5
• Kaju (Hạt điều) 8-10
• Pyaz (Hành tây) chiên ½ cốc
• Ghee (Bơ trong) 2 muỗng canh
< li>Qeema gà (băm) thái nhỏ 650g
• Baisan (bột gram) 4 thìa canh
• Muối hồng Himalaya 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
• Bột mirch Lal ( Bột ớt đỏ) 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
• Bột Elaichi (bột bạch đậu khấu) ¼ thìa cà phê
• Bột thủy tinh Kali (Bột tiêu đen) ½ thìa cà phê
• Zeera ( Hạt thì là) rang và nghiền ½ muỗng canh
• Hara dhania (rau mùi tươi) xắt nhỏ
• Dahi (Sữa chua) hung 300g
• Hari mirch (ớt xanh) cắt nhỏ 2
• Muối hồng Himalaya ¼ thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
• Cánh hoa hồng khô nghiền nát một nắm
• Dầu ăn để chiên
• Sonehri warq (Golden lá ăn được)
• Badam (Hạnh nhân) cắt nhỏ

Hướng dẫn

• Trong chày & chày, thêm tỏi, gừng, ớt xanh ,hạt điều, hành tây chiên, nghiền và xay kỹ để tạo thành hỗn hợp sệt rồi đặt sang một bên.
• Trong một món ăn, thêm bơ trong, thịt gà băm, bột gram, bột xay, muối hồng, bột ớt đỏ , bột bạch đậu khấu, bột tiêu đen, hạt thì là, rau mùi tươi, trộn và nghiền đều bằng tay cho đến khi hòa quyện.
• Cho sữa chua, ớt xanh, muối hồng, cánh hoa hồng khô vào tô và trộn đều. .
• Bôi dầu vào tay, lấy một lượng nhỏ hỗn hợp (80g) và dàn phẳng trên lòng bàn tay, thêm ½ muỗng canh nhân sữa chua đã chuẩn bị sẵn, đậy kín và làm kabab có kích cỡ bằng nhau (làm cho 10-11).
• Trong chảo rán, làm nóng dầu ăn và chiên kabab trên lửa nhỏ từ cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
• Trang trí với lá vàng, hạnh nhân và thưởng thức!