Đối với Gạo
1 kg Gạo Basmati, vo sạch
4 Đinh hương
½ inch Quế
2 Vỏ bạch đậu khấu xanh
Muối vừa ăn
¼ cốc Ghee, tan chảy

Để ướp
1 kg gà có xương, làm sạch và rửa sạch
4 củ hành vừa, thái lát
2 thìa barista/hành tây chiên
1 thìa canh nước nghệ tây
2 nhánh lá bạc hà
½ cốc sữa đông, đánh tan
1 thìa cà phê bột rau mùi
1 thìa canh ớt degi power
½ thìa cà phê tương ớt xanh
1 thìa canh Gừng Tỏi dán
3-4 quả ớt xanh, rạch< br>Muối vừa miệng

Nguyên liệu khác
1 thìa canh bơ sữa trâu
¼ cốc nước
½ cốc sữa
2 thìa canh nước nghệ tây
1 thìa canh bơ sữa trâu
Vài lá bạc hà
1 thìa cà phê barista
Muối vừa ăn
2 thìa cà phê nước nghệ tây
½ thìa cà phê nước hoa hồng
Một giọt nước kewra
Raita

Quy trình
Làm nước xốt< br>→ Cho gà vào tô trộn và ướp với tất cả các nguyên liệu.
→ Tốt nhất nên để gà ướp qua đêm hoặc tối thiểu 3 giờ.

Đối với cơm
Để cơm đã vo sạch nghỉ trong 20 phút.
→ Đun nóng nước trong nồi, thêm bơ sữa trâu và muối.
→ Thêm đinh hương, quế và bạch đậu khấu. Thêm gạo và đun sôi. Ngay lập tức giảm lửa và nấu ở lửa nhỏ khoảng 80%.

Đối với món Biryani
→ Thêm bơ sữa trâu và thịt gà đã ướp vào chảo có đáy dày. Nấu trong khoảng 7-8 phút.
→ Xếp lớp biryani vào một chiếc chảo khác. Thêm cơm, thịt gà rồi phủ cơm lên trên. Thêm nước sốt gà lên trên.
→ Cho nước, sữa, nước nghệ tây, bơ sữa trâu, lá bạc hà, thợ pha cà phê, muối và lá ngò vào chảo gà. Thêm jhol này vào biryani.
+ Thêm một ít nước nghệ tây, nước hoa hồng và vài giọt nước kewra. Bây giờ hãy để yên trong 15-20 phút ở lửa nhỏ.
→ Ăn nóng với raita.