Escarole và đậu
- 1 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- 6 tép tỏi băm nhỏ
- Một nhúm ớt đỏ
- ...
- ... Đun nóng dầu ô liu trong lò kiểu Hà Lan ở lửa vừa. Thêm tỏi và ớt đỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho escarole cùng với 1/2 chén nước dùng, lá oregano khô, muối và tiêu. Khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Mở nắp, đổ đậu và chất lỏng trong lon cùng với phần nước luộc gà còn lại vào. Đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút hoặc cho đến khi rau héo và mềm. Múc vào bát yêu thích của bạn và phủ phô mai parmesan mới xay, ớt đỏ và một ít dầu ô liu lên trên.