Nguyên liệu cần thiết để làm đậu phụ tỏi cay -
* 454 gm/16 oz đậu phụ cứng/siêu cứng
* 170 gm/ 6 oz / 1 củ hành lớn hoặc 2 củ hành vừa
* 340 gm/12 oz / 2 quả ớt chuông vừa (bất kỳ màu nào)
* 32 gm/ 1 oz / 6 tép tỏi lớn. Vui lòng không băm tỏi quá mịn.
* 4 củ hành lá (hành lá). Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào tùy theo sự lựa chọn của bạn. Đôi khi tôi thậm chí còn dùng lá rau mùi hoặc rau mùi tây nếu không có hành lá.
* rắc muối
* 4 thìa dầu
* 1/2 thìa cà phê dầu mè (hoàn toàn không bắt buộc)
* rắc hạt vừng rang để trang trí (hoàn toàn tùy chọn)
Để phủ đậu phụ -
* 1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ hoặc ớt bột (điều chỉnh tỷ lệ tùy theo sở thích của bạn)
* 1/2 thìa cà phê muối
* 1 muỗng canh bột bắp (bột ngô). Có thể thay thế bằng bột mì hoặc tinh bột khoai tây.
Đối với nước sốt -
* 2 thìa nước tương thông thường
* 2 thìa cà phê nước tương đen (tùy chọn).
* 1 thìa cà phê giấm táo hoặc bất kỳ loại giấm nào của sự lựa chọn của bạn
* 1 muỗng canh sốt cà chua đậm
* 1 muỗng cà phê đường. Thêm một thìa cà phê nữa nếu không dùng Nước tương đen.
* 2 thìa cà phê bột ớt đỏ kashmiri hoặc bất kỳ loại tương ớt nào bạn chọn. Điều chỉnh tỷ lệ tùy theo khả năng chịu nhiệt của bạn.
* 1 thìa cà phê bột ngô (bột ngô)
* 1/3 cốc nước (nhiệt độ phòng)
Dùng món đậu phụ tỏi ớt này ngay với cơm hoặc mì hấp nóng. Tôi thậm chí còn thích ăn thừa dù đậu phụ mất đi độ giòn nhưng vẫn có vị ngon.