Công thức Quinoa từ rau bina và đậu xanh

Thành phần:

• 1 cốc Quinoa (ngâm trong khoảng 30 phút /cắt)
• 3 thìa canh dầu ô liu
• 2 cốc hành tây
• 1 cốc cà rốt
• 1+1/2 thìa canh tỏi - băm nhỏ cắt nhỏ
• 1 thìa cà phê nghệ
• 1+1/2 thìa cà phê rau mùi xay
• 1 thìa cà phê thì là xay
• 1/4 thìa cà phê ớt cayenne (Tùy chọn)
• 1/2 cốc Passata hoặc Cà chua xay nhuyễn
• 1 cốc Cà chua - cắt nhỏ
• Muối vừa ăn
• 6 đến 7 cốc Rau chân vịt
• 1 hộp đậu xanh nấu chín (để ráo nước)
• 1+1/2 cốc nước luộc/nước dùng rau củ

Phương pháp:

Bắt đầu bằng cách rửa kỹ và ngâm hạt quinoa. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm hành tây, cà rốt, muối và nấu cho đến khi vàng nâu. Thêm tỏi, gia vị, cà chua xay nhuyễn, cà chua xắt nhỏ, muối và nấu cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm rau bina, héo, sau đó thêm quinoa, đậu xanh và nước dùng/nước luộc. Đun sôi, đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong 20-25 phút. Đậy nắp, chiên chín rồi dùng nóng với tiêu đen và một chút dầu ô liu.