Thành phần

Poha (पोहा) – 2 cốc (150 gram)
Dầu (तेल) – 1 đến 2 muỗng canh
Lá rau mùi (हरा धनिया) – 2 muỗng canh (thái nhỏ)
Đậu phộng (मूंगफ ली)– ½ cốc
Quả chanh (नींबू) – ½ cốc
Lá cà ri (करी पत्ता)- 8 đến 10
Ớt xanh (हरी मिर्च)– 1 (thái nhỏ)
Bột nghệ (ह ल्दी पाउडर)- ¼ thìa cà phê
Hạt mù tạt đen (राई) - ½ thìa cà phê
Đường (चीनी)-1,5 thìa cà phê
Muối(नमक) – ¾ thìa cà phê (hoặc nếm thử)
Besan sev (बेसन सेव)

Cách làm Poha:

Lấy 2 cốc Poha mỏng vừa và rửa sạch. Ngâm poha vào nước và để ráo nước ngay lập tức. Khuấy poha bằng thìa. Chúng ta không cần ngâm poha, chỉ cần rửa sạch là được. Thêm ¾ thìa cà phê muối hoặc tùy theo khẩu vị vào poha, sau đó là 1,5 thìa cà phê đường. Trộn đều và để sang một bên trong 15 phút cho đông lại. Khuấy nó một lần trong khi chờ đợi sau 5 phút. Để yên trong 5 đến 6 phút.

Làm nóng chảo và cho 1 thìa dầu vào. Xào ½ chén đậu phộng trong dầu cho đến khi giòn. Sau khi rang xong, bạn lấy chúng ra đĩa riêng.

Để làm món poha, hãy thêm 1 đến 2 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng. Thêm ½ thìa cà phê hạt mù tạt đen vào và để chúng nổ. Giảm lửa để gia vị không bị chuyển sang màu nâu. Thêm 1 quả ớt xanh thái nhỏ, ¼ thìa bột nghệ, 8 đến 10 lá cà ri xắt nhỏ. Thêm poha vào chảo và nấu trong 2 phút trong khi trộn.

Khi poha đã sẵn sàng, vắt nửa quả chanh lên trên. Trộn đều. Tắt lửa. Múc ra đĩa.

Rắc một ít besan sev, một ít đậu phộng và một ít rau mùi xanh lên trên món poha. Đặt một miếng chanh lên trên và thưởng thức một bát poha ăn liền thịnh soạn để xoa dịu cơn đói của bạn.

Gợi ý:

Loại poha dày được sử dụng để làm các món chiên trong khi loại poha mỏng được dùng để làm món namkeen nướng có hương vị thơm ngon.

Bạn có thể bỏ qua việc sử dụng đậu phộng trong poha nếu muốn. Nếu bạn có sẵn đậu phộng rang thì bạn cũng có thể sử dụng chúng.

Bạn có thể thêm 2 quả ớt xanh nếu thích ăn cay. Nếu bạn làm món này cho trẻ em thì hãy bỏ qua việc sử dụng ớt xanh. Bạn có thể bỏ qua việc sử dụng lá cà ri nếu không có sẵn.