Thành phần:

• 50 g nước
• 50 g bột mì

Ngày 1: Trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, khuấy đều 50 g nước và 50 g bột mì cho đến khi mịn. Đậy kín và để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.

Ngày 2: Khuấy thêm 50 g nước và 50 g bột mì vào hỗn hợp ban đầu. Đậy kín và để lại trong 24 giờ nữa.

Ngày 3: Khuấy thêm 50 g nước và 50 g bột mì vào lúc ban đầu. Đậy kín và để lại trong 24 giờ nữa.

Ngày 4: Khuấy thêm 50 g nước và 50 g bột mì vào hỗn hợp ban đầu. Đậy kín và để yên trong 24 giờ.

Ngày 5: Món khai vị của bạn đã sẵn sàng để nướng. Lẽ ra nó phải có kích thước gấp đôi, có mùi chua và chứa nhiều bong bóng. Nếu không, hãy tiếp tục cho ăn thêm một hoặc hai ngày nữa.

Bảo trì: Để bảo quản và bảo dưỡng bộ khởi động, tất cả những gì bạn phải làm để bảo quản nó là trộn cùng một lượng trọng lượng của bộ khởi động, nước và bột mì. Vì vậy, ví dụ: tôi đã sử dụng 50 gam khởi đầu (bạn có thể sử dụng hoặc loại bỏ phần khởi động còn lại), 50 nước và 50 bột mì nhưng bạn có thể làm 100 gam mỗi loại hoặc 75 gam hoặc 382 gam mỗi loại, bạn hiểu rồi. Cho nó ăn 24 giờ một lần nếu bạn để nó ở nhiệt độ phòng và 4/5 ngày một lần nếu bạn để nó trong tủ lạnh.