Nguyên liệu:

• Dầu bầu (beerakaya) - 1 quả cỡ vừa
• Ớt xanh - 4
• Dừa - 1/4 cốc ( tùy chọn)
• Me - cỡ quả chanh nhỏ
• Hạt thìa là (jeera) - 1 thìa cà phê
• Hạt mù tạt - 1 thìa cà phê
• Chana dal - 1 thìa cà phê
• Urad dal - 1 thìa cà phê
• Ớt đỏ - 2
• Tỏi tép - 3
• Bột nghệ - 1/ 4 thìa cà phê
• Lá cà ri - vài
• Lá ngò - một nắm
• Dầu - 1 thìa canh
• Muối - tùy khẩu vị

Công thức:

1. Gọt vỏ và cắt bầu thành từng miếng nhỏ.

2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo rồi thêm chana dal, urad dal, hạt thì là, hạt mù tạt, ớt đỏ và tép tỏi vào. Xào kỹ.

3. Thêm bầu xắt nhỏ, bột nghệ, lá cà ri và lá rau mùi. Trộn đều và nấu trong 10 phút.

4. Sau khi bầu đã chín, để hỗn hợp nguội.

5. Trong máy xay sinh tố, thêm hỗn hợp đã nguội, ớt xanh, me, dừa và muối. Trộn thành hỗn hợp sệt mịn.

6. Để ủ, đun nóng 1 thìa dầu trong chảo, thêm hạt mù tạt, ớt đỏ và lá cà ri. Xào cho đến khi hạt mù tạt nổ tung.

7. Thêm hỗn hợp bầu đã trộn vào và trộn đều, nấu trong 2 phút.

8. Beerakaya Pachadi sẵn sàng dùng kèm cơm nóng hoặc bánh roti.