Thành phần

Cho Masala
¼ cốc Ghee, घी
2-3 Bạch đậu khấu xanh, हरी इलायची
10-12 Hạt tiêu đen, काली मिर्च के दाने
1 ¼ thìa cà phê Hạt thì là, जीरा
5 Hành tây cỡ vừa, cắt lát, प्याज
Muối vừa ăn, नमक स्वादअनुसार
2 thìa cà phê đầy Bột rau mùi, धनि या पाउडर
2 thìa cà phê bột ớt đỏ Degi, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ thìa cà phê Asafoetida, हींग
½ thìa cà phê Bột nghệ, हल्दी पाउडर
¼ cốc Lá ngò, धनिया पत्ता
Ít nước, प ानी
3 quả cà chua cỡ vừa, cắt nhỏ, टमाटर

Hướng dẫn nấu ăn

Đối với Masala: Trong một chiếc nồi lớn, cho bơ sữa trâu vào khi còn nóng, thêm bạch đậu khấu xanh, hạt tiêu đen, hạt thì là vào và để nó nổ tung. Thêm hành tây và xào cho đến khi có màu hồng nhạt. Thêm muối vừa ăn, bột rau mùi, bột ớt đỏ degi, asafoetida và bột nghệ vào xào đều. Thêm lá ngò, ít nước vào nấu khoảng 2-4 phút. Thêm cà chua và trộn đều mọi thứ. Nấu cho đến khi cà chua mềm. Sau khi ghee được tách ra khỏi masala. để masala ở nhiệt độ phòng. Chuyển masala vào bình máy xay và nghiền thành bột nhão mịn. Hãy giữ nó sang một bên để sử dụng tiếp.