Thành phần:

• Baisan (bột gram) rây 4 cốc
• Muối hồng Himalaya 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
< li>Zeera (hạt thì là) rang và nghiền ¼ thìa cà phê
• Ajwain (Hạt carom) ¼ thìa cà phê
• Muối nở ½ thìa cà phê
• Nước 2 & ¼ cốc hoặc theo yêu cầu
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Dầu ăn để chiên
• Nước nóng theo yêu cầu
• Đường 2 muỗng canh
< li>Lal mirch (ớt đỏ) nghiền nát 1 thìa cà phê
• Saunf (hạt thì là) nghiền nát ½ thìa cà phê

Hướng dẫn:

-Trong tô, cho bột mì, muối hồng, hạt thì là, hạt carom, baking soda vào, từ từ thêm nước & đánh cho đến khi đặc sệt rồi tiếp tục đánh trong 8-10 phút hoặc cho đến khi bột bông mịn.

-Thêm dầu ăn và đánh cho đến khi hòa quyện.

-Trong chảo, đun nóng dầu ăn rồi chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng.

- Lấy ra và để yên trong 10 phút.

-Chiên lại cho đến khi giòn và có màu vàng nâu.

-Để chúng nguội hoàn toàn.

Cách bảo quản Phulkiyan: -Bạn có thể bảo quản phulkiyan chiên trong túi có khóa zip trong tối đa 3 tuần trong tủ đông hoặc 2 tuần trong tủ lạnh. - Cho phulki đã chiên vào tô, đổ nước nóng vào, đậy nắp lại và ngâm cho mềm rồi vớt ra, vắt nhẹ cho hết nước rồi để sang một bên.