• 2 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• 1 củ hành
• Tỏi, 4 tép
• 1 thìa gừng nạo
• Muối cho vừa ăn
• 1/2 thìa cà phê Tiêu đen
• 1 thìa cà phê thì là
• 1 thìa cà phê bột cà ri
• 2 thìa cà phê Garam masala
• 4 quả cà chua nhỏ, cắt nhỏ
• 1 lon (300g loại đậu xanh),
• 1 lon (400ml) Nước cốt dừa
• 1/4 bó rau mùi tươi
• 2 thìa canh nước cốt chanh/chanh
• Cơm hoặc naan để phục vụ

1. Trong một chảo lớn đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu. Thêm hành tây xắt nhỏ và xào trong 5 phút. Thêm tỏi băm, gừng nạo vào nấu trong 2-3 phút.

2. Thêm thì là, nghệ, garam masala, muối và hạt tiêu. Nấu trong 1 phút.

3. Thêm cà chua xắt nhỏ vào nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi mềm. Khoảng 5-10 phút.

4. Thêm đậu xanh và nước cốt dừa. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Cho đến khi hơi đặc lại. Kiểm tra gia vị và thêm muối nếu cần.

5. Tắt lửa và cho rau mùi cắt nhỏ và nước cốt chanh vào trộn đều.

6. Ăn kèm cơm hoặc bánh mì naan.