Bún ăn liền Dosa

Thành phần

Làm bột

Semolina (सूजी) – 1 cốc
Sữa đông (दही) – ½ cốc
Muối (नमक) – tùy theo khẩu vị
Nước (पानी) – 1 cốc
Dầu (तेल) – 1½ thìa canh
Hing (हींग) – ½ thìa cà phê
Hạt mù tạt (सरसों दाना) – 1 thìa cà phê
Chana dal (चना दाल) – 2 thìa cà phê
Gừng, cắt nhỏ (अदरक) – 2 thìa cà phê
Hành tây, cắt nhỏ (प्याज़) – ¼ cốc
Lá cà ri (कड़ी पत्ता) – một nắm
Lá rau mùi (ताज़ा धनिया) – một nắm
Muối nở – 1 thìa cà phê – 1½ thìa cà phê (xấp xỉ)< /li>
Dầu (तेल) – để nấu ăn

Đối với Tương ớt Cà chua Hành tây

Dầu (तेल) – 4-5 muỗng canh
Heeng (हींग ) – ¾ thìa cà phê
Urad dal (उरद दाल) – 1 thìa canh
Ớt đỏ khô (सूखी मिर्च) – 2 thìa
Hạt mù tạt (सरसों दाना) – 2 thìa cà phê
Thì là (जीरा) – 2 thìa cà phê
Lá cà ri (कड़ी पत्ता) – một nhánh
Gừng (अदरक) – một miếng nhỏ
Ớt xanh (हरी मिर्च) – 1-2 nos
Tỏi tép lớn (लहसुन) – 7 tép
Hành tây, cắt nhỏ (प्याज़) – 1 cốc
Bột ớt Kashmir (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 thìa cà phê
Cà chua, cắt nhỏ (टमाटर) – 2 cốc
Muối (नमक) – vừa ăn
Me, không hạt (इमली) - Một quả bóng nhỏ

Hướng dẫn

Để làm bột cho món Bun Dosa ăn liền, hãy bắt đầu bằng cách trộn bột báng với sữa đông, thêm nước dần dần để đạt được độ sệt của bột. Khuấy muối, ớt xanh xắt nhỏ, gừng và hành tây xắt nhỏ rồi để yên trong vòng 10 - 15 phút. Trong chảo, đun nóng dầu rồi cho hạt mù tạt, bản lề, lá cà ri và chana dal vào đun nóng, xào cho đến khi có mùi thơm. Kết hợp cách ủ này với bột bánh.

Đối với Tương ớt cà chua hành tây, đun nóng dầu trong một chảo khác, xào urad dal, ớt đỏ khô, hạt thì là, lá cà ri và gừng cho đến khi vàng. Thêm hành tây, tỏi và ớt xanh xắt nhỏ vào nấu cho đến khi hành mềm. Sau đó, cho cà chua, bột ớt Kashmiri, me và muối vào đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Trộn nó thành một hỗn hợp tương ớt mịn.

Để nấu Bun Dosa ăn liền, hãy làm nóng chảo tawa hoặc chảo chống dính với một ít dầu, đổ một muôi bột vào và dàn nhẹ thành hình tròn. Rưới dầu xung quanh các cạnh và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Ăn nóng với Tương ớt hành tây để có trải nghiệm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ thú vị!