Bột tương ớt xanh ăn liền
Nguyên liệu:
- Lehsan (Tỏi) cắt lát mỏng 4 tép
- Hari mirch (Ớt xanh) cắt 4-5 lát
- Adrak (Gừng) cắt lát mỏng 1 inch< /li>
- Hara dhania (rau mùi tươi) 1 bó
- Podina (Lá bạc hà) 1 bó
- Bhunay chanay (gram rang) ½ cốc
- Zeera (Hạt thìa là) 1 thìa cà phê
- Muối hồng Himalaya ½ thìa cà phê hoặc tùy theo khẩu vị
- Tatri (axit citric) ½ thìa cà phê
- Kala namak (Muối đen) ½ thìa cà phê Cách dùng bột tương ớt để làm tương ớt xanh chỉ trong vài giây:
- Bột tương ớt xanh 4 thìa canh
- Nước nóng ½ cốc
- Trong chảo rán, cho tỏi, ớt xanh, gừng & rang khô trên lửa nhỏ trong 4-5 phút.
- Thêm rau mùi tươi, lá bạc hà, trộn đều & rang khô ở nhiệt độ thấp đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả nguyên liệu khô và giòn (6-8 phút).
- Để nguội.
- Trong máy nghiền, thêm các nguyên liệu rang khô, đậu rang, hạt thì là, muối hồng, axit xitric, muối đen vào và xay kỹ để tạo thành bột mịn (Năng suất: khoảng 100g).
- Có thể bảo quản trong lọ khô ráo, sạch sẽ, kín khí trong tối đa 1 tháng (Hạn sử dụng)
- Cách dùng bột tương ớt để làm món Green Tương ớt trong vài giây:
- Cho 4 thìa bột tương ớt xanh đã chuẩn bị sẵn vào tô, nước nóng và trộn đều.
- Dùng với các món chiên!