Thành phần

• 1 cốc rau trộn (cà rốt, đậu, khoai tây, bí ngô, cà tím, dùi trống và bí xanh)
• 1/4 cốc toor dal (chim bồ câu tách đôi) đậu Hà Lan)
• 1/4 cốc bột me
• 1 thìa cà phê bột sambar
• 1/2 thìa cà phê bột nghệ
• 2 thìa dầu< /li>
• 1 thìa cà phê hạt mù tạt
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 1-2 quả ớt xanh, cắt lát
• 1 nhánh lá cà ri
• Muối vừa miệng
• Lá rau mùi tươi để trang trí

Hướng dẫn

Để chế biến món sambar thơm ngon kiểu Nam Ấn này, hãy bắt đầu bằng cách rửa sạch toor dal kỹ lưỡng. Cho đậu vào nồi áp suất và lượng nước vừa đủ nấu cho mềm (khoảng 3 tiếng còi). Trong một nồi riêng, đun sôi các loại rau đã trộn với bột nghệ, muối và nước cho đến khi mềm.

Sau khi dal chín, nghiền nhẹ. Trong một nồi lớn, đun nóng dầu và thêm hạt mù tạt. Sau khi chúng nổ tung, hãy thêm hạt thì là, ớt xanh và lá cà ri vào xào trong vài giây cho đến khi có mùi thơm. Khuấy rau luộc và dal nghiền, cùng với bột me và bột sambar. Thêm nhiều nước hơn nếu cần thiết để đạt được độ đặc mong muốn. Để lửa nhỏ trong vòng 10-15 phút để hương vị hòa quyện. Điều chỉnh muối khi cần thiết. Trang trí với lá rau mùi tươi.

Dùng nóng với cơm trắng và khoai tây chiên để có một hộp cơm trưa thú vị. Món sambar này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn chứa nhiều loại rau tốt, khiến nó trở nên hoàn hảo cho một bữa ăn bổ dưỡng.