• 1+1/3 cốc / 300g Cà tím RANG (CẮT RẤT TUYỆT VỜI THÀNH NGUYÊN)
• 3/4 Cốc / 140g Ớt Chuông Đỏ RANG (RẤT TUYỆT VỜI THÀNH NGUYÊN NHẸ)
• 2 cốc / 1 lon (lon 540ml) Đậu thận trắng nấu chín / Đậu Cannellini
• 1/2 cốc / 75g Cà rốt thái nhỏ
• 1/2 cốc / 75g Cần tây thái nhỏ
• 1/3 cốc / 50g Hành đỏ thái nhỏ
• 1/2 cốc / 25g Mùi tây thái nhỏ

Salad Sốt:

• 3+1/2 thìa nước cốt chanh HOẶC Nếm thử
• 1+1/2 thìa canh Xi-rô phong HOẶC Nếm thử
• 2 thìa canh Dầu ô liu (Tôi đã sử dụng dầu ô liu ép lạnh hữu cơ)
• 1 Muỗng cà phê Tỏi băm
• 1 Muỗng cà phê Thì là xay
• Muối vừa ăn (Tôi đã thêm 1+1 /4 thìa cà phê muối hồng Himalaya)
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne (TÙY CHỌN)

Trước làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 F. Lót giấy da vào khay nướng. Cắt cà tím làm đôi. Vẽ nó theo hình kim cương chéo có độ sâu khoảng 1 inch. Chải bằng dầu ô liu. Cắt ớt chuông đỏ làm đôi và bỏ hạt/lõi, phết dầu ô liu. ĐẶT CẢ TRỨNG VÀ TIÊU Úp xuống khay nướng.

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 400 F trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi rau được rang chín và mềm. Sau đó lấy ra khỏi lò đặt trên giá làm mát. Để nguội.

Đậu đã nấu chín để ráo nước rồi rửa sạch với nước. Để đậu trong một cái rây cho đến khi hết nước. CHÚNG TÔI KHÔNG MUỐN ĐẬU sũng nước ở đây.

Cho nước cốt chanh, xi-rô phong, dầu ô liu, tỏi băm, muối, thì là xay, tiêu đen, ớt cayenne vào một bát nhỏ. Trộn kỹ cho đến khi kết hợp tốt. Đặt nó sang một bên.

Lúc này cà tím rang và hạt tiêu đã nguội. Vì vậy, hãy bóc vỏ và gọt vỏ quả ớt chuông và CẮT NÓ RẤT TUYỆT VỜI GẦN THÀNH MỘT MASH. Múc phần cùi của cà tím rang và bỏ vỏ, XẮT RẤT MỎI BẰNG CÁCH CHẠY DAO NHIỀU LẦN CHO ĐẾN KHI NÓ CHUYỂN THÀNH MASH.

Chuyển cà tím rang và hạt tiêu vào tô lớn. Thêm đậu tây nấu chín (đậu cannellini), cà rốt xắt nhỏ, cần tây, hành tím và rau mùi tây. Thêm nước sốt và trộn kỹ. Đậy bát và LÀM LẠNH TRONG TỦ LẠNH TRONG 2 GIỜ ĐỂ ĐẬU ĐẬU HẤP DẪN ĐẦY. ĐỪNG BỎ QUA BƯỚC NÀY.

Sau khi nguội, món ăn sẽ sẵn sàng phục vụ. Đây là một công thức salad rất linh hoạt, dùng kèm với bánh pita, bọc rau diếp, với khoai tây chiên và cũng có thể ăn với cơm trắng. Bảo quản tốt trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày (trong hộp kín).