Thành phần:

• 200 gm (2 cốc) yến mạch (yến mạch ăn liền)
• 80 gm (½ cốc) hạnh nhân, cắt nhỏ
• 3 muỗng canh bơ hoặc ghee
• 220 gm (¾ cốc) đường thốt nốt* (dùng 1 cốc đường thốt nốt, nếu không dùng đường nâu)
• 55 gm (¼ cốc) đường nâu
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
• 100 gm (½ cốc) chà là cắt nhỏ và bỏ hạt
• 90 gm (½ cốc) nho khô
• 2 muỗng canh hạt mè (tùy chọn)

Phương pháp:

1. Bôi bơ, bơ sữa trâu hoặc dầu có hương vị trung tính vào đĩa nướng 8 x 12 inch rồi lót giấy nến lên trên.
2. Trong chảo có đáy nặng, rang yến mạch và hạnh nhân cho đến khi chúng đổi màu và tỏa ra mùi thơm nướng. Quá trình này sẽ mất khoảng 8 đến 10 phút.
3. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150°C/300°F.
4. Cho bơ sữa trâu, đường thốt nốt và đường nâu vào chảo, khi đường thốt nốt tan chảy thì tắt bếp.
5. Trộn chiết xuất vani, yến mạch và tất cả các loại trái cây khô vào rồi khuấy đều.
6. Chuyển hỗn hợp vào hộp thiếc đã chuẩn bị sẵn và san phẳng bề mặt không bằng phẳng bằng cốc phẳng. (Tôi sử dụng máy ép roti.)
7. Nướng trong lò khoảng 10 phút. Để nguội một chút và cắt thành hình chữ nhật hoặc hình vuông khi vẫn còn ấm. Sau khi các thanh nguội hoàn toàn, bạn có thể cẩn thận nhấc một thanh lên rồi tháo các thanh khác ra.
8. Bạn phải sử dụng đường thốt nốt ở dạng khối chứ không phải đường thốt nốt dạng bột để có được kết cấu phù hợp.
9. Bạn có thể bỏ đường nâu nếu muốn món granola bớt ngọt hơn, nhưng món granola của bạn có thể bị vụn.