Thành phần:
Sữa 1 lít (đầy béo)
Kem tươi 250 ml
Nước cốt chanh 1/2 - 1 cái
Muối một nhúm

Phương pháp:
1. Cho sữa và kem vào nồi kho rồi đun nhỏ lửa.
2. Thêm nước cốt chanh và khuấy cho đến khi sữa đông lại.
3. Lọc sữa đông bằng vải mỏng và rây.
4. Rửa sạch và vắt bớt nước.
5. Trộn sữa đông với một chút muối cho đến khi mịn.
6. Cho vào tủ lạnh và để đông.

Đế bánh quy:
Bánh quy 140 gam
Bơ 80 gam (tan chảy)

Bột bánh phô mai:
Kem phô mai 300 gam
Đường bột 1/2 cốc
Bột ngô 1 thìa canh
Sữa đặc 150 ml
Kem tươi 3/4 cốc
Sữa đông 1/4 cốc
Tinh chất vani 1 thìa cà phê
Xoài xay nhuyễn 100 gam
Vỏ chanh 1 viên.

Cách làm:
1. Nghiền bánh quy thành bột mịn và trộn với bơ tan chảy.
2. Trải hỗn hợp vào khuôn dạng lò xo và để trong tủ lạnh.
3. Đánh kem phô mai, đường và bột ngô cho đến khi mềm.
4. Thêm sữa đặc và các nguyên liệu còn lại vào rồi đánh cho đến khi hòa quyện.
5. Đổ bột vào chảo và hấp trong 1 giờ.
6. Để nguội và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
7. Trang trí với lát xoài và thưởng thức.