• 1 cốc yến mạch cán
• 1 cốc sữa hạnh nhân không đường
• 2 quả trứng
• 1 thìa canh dầu dừa, đun chảy
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 thìa canh xi-rô phong
• 2/3 cốc bột yến mạch
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối biển
• 1 thìa cà phê quế
• 1/3 cốc hồ đào cắt nhỏ

Kết hợp yến mạch cán và sữa hạnh nhân với nhau trong một bát lớn. Để yên trong 10 phút cho yến mạch mềm.

Thêm dầu dừa, trứng và xi-rô cây thích vào yến mạch rồi khuấy đều. Thêm bột yến mạch, bột nở và quế vào rồi khuấy đều cho đến khi vừa kết hợp; không trộn quá nhiều. Nhẹ nhàng gấp các quả hồ đào vào.

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa cao và bôi thêm một ít dầu dừa (hoặc bất cứ thứ gì bạn thích). Múc 1/4 cốc bột rồi thả vào chảo để làm những chiếc bánh pancake cỡ nhỏ (tôi thích nấu 3-4 chiếc một lúc).

Nấu cho đến khi bạn thấy những bong bóng nhỏ xuất hiện trên bề mặt bánh bánh xèo và phần đáy có màu vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút. Lật bánh và nấu cho đến khi mặt kia có màu nâu vàng, thêm 2 đến 3 phút.

Chuyển bánh vào lò ấm hoặc nướng muộn và lặp lại cho đến khi dùng hết bột. Hãy phục vụ và thưởng thức!

Bạn muốn làm công thức này 100% từ thực vật và thuần chay? Thay một quả trứng hạt lanh hoặc trứng chia vào.

Chúc bạn vui vẻ với món xào! Hãy thử những viên sô cô la nhỏ, quả óc chó, táo và lê cắt hạt lựu hoặc quả việt quất. Hãy biến nó thành của riêng bạn.

Bạn muốn làm công thức này để chuẩn bị bữa ăn? Dễ như ăn bánh! Đơn giản chỉ cần bảo quản bánh kếp trong hộp kín và cho vào tủ lạnh tối đa năm ngày. Bạn cũng có thể đông lạnh chúng tối đa 3 tháng.