Chuẩn bị nhân bánh bao: Cho thịt gà băm, hành lá, gừng, tỏi, cà rốt, muối hồng, bột ngô, bột tiêu đen, nước tương, dầu mè, nước vào tô, trộn đều rồi để riêng.< /p>

Chuẩn bị bột: Cho bột mì đa dụng vào tô. Thêm muối hồng vào nước và khuấy đều cho đến khi tan. Từ từ thêm nước muối vào, trộn đều và nhào cho đến khi tạo thành bột. Nhào bột khoảng 2-3 phút, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 30 phút. Gỡ màng bọc thực phẩm ra, dùng tay ướt nhào bột trong 2-3 phút, bọc màng bọc thực phẩm lại và để bột nghỉ 15 phút. Lấy một khối bột (20g), tạo thành một quả bóng và lăn ra bằng cây cán bột (4 inch). Dùng bột ngô rắc lên để bánh không bị dính. Cho phần nhân đã chuẩn bị sẵn vào, thoa nước lên các mép, ép các mép lại với nhau và ấn kín các mép để làm bánh bao (làm được 22-24). Trong chảo, thêm nước và đun sôi. Đặt một chiếc xửng tre & giấy nướng bánh, đặt bánh bao đã chuẩn bị sẵn vào, đậy nắp lại và hấp trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Chuẩn bị dầu ớt: Cho dầu ăn, dầu mè vào chảo và đun nóng. Thêm hành tây, tỏi, hoa hồi, que quế và chiên cho đến khi vàng nhạt. Cho ớt đỏ giã nhuyễn, muối hồng vào tô, thêm dầu nóng đã lọc vào trộn đều.

Chuẩn bị nước chấm: Cho tỏi, gừng, tiêu Tứ Xuyên, đường, hành lá, 2 thìa canh vào tô. đã chuẩn bị sẵn dầu ớt, giấm, nước tương & trộn đều. Trên bánh bao, thêm dầu ớt đã chuẩn bị sẵn, nước chấm, lá hành lá và thưởng thức!