Thành phần:

• Bột mì nguyên cám - 1 cốc
• Muối - 1 thìa cà phê
• Sữa đông - 3 thìa canh
• Baking Soda - ½ thìa cà phê
• Nước - 1 cốc
• Dầu - một chút

Tadka:

• Dầu - 2 thìa canh
• Asafoetida - ½ thìa cà phê
• Hạt mù tạt - 1 thìa cà phê
• Thì là - 1 thìa cà phê
• Lá cà ri - một nhánh
• Gừng, xắt nhỏ - 2 thìa cà phê
• Ớt xanh, xắt nhỏ - 2 thìa
• Ớt bột - ¾ thìa cà phê

Bên trên:

• Hành tây, xắt nhỏ - một nắm
• Cà chua, xắt nhỏ - một nắm
• Rau mùi, xắt nhỏ - nắm

Hướng dẫn:

Món Atta Uttapam ăn liền này là một lựa chọn bữa sáng ngon miệng của miền Nam Ấn Độ được làm bằng bột mì nguyên hạt. Bắt đầu bằng cách trộn toàn bộ bột mì, muối, sữa đông, baking soda và nước vào tô để tạo thành hỗn hợp bột mịn. Để bột nghỉ vài phút.

Trong khi bột nghỉ, hãy chuẩn bị tadka. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho asafoetida, hạt mù tạt, thì là, lá cà ri, gừng cắt nhỏ và ớt xanh vào. Xào cho đến khi có mùi thơm và hạt mù tạt bắt đầu nứt nẻ.

Bây giờ, thêm tadka vào bột và trộn đều. Làm nóng chảo chống dính và phết một ít dầu vào chảo. Đổ một muôi bột lên chảo và dàn đều nhẹ nhàng để tạo thành một chiếc bánh dày. Đặt hành tây xắt nhỏ, cà chua và lá rau mùi lên trên.

Nấu trên lửa vừa cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu thì lật mặt còn lại. Lặp lại với bột còn lại. Ăn nóng với tương ớt để có bữa sáng đầy hương vị!