Ingredientlar

• 2,2 lb (1Kg) po'stsiz cho'chqa go'shti bo'laklari yarmiga bo'lingan (har bir bo'lak ko'rsatkich barmog'ingiz uzunligiga teng)
• 4 ¼ stakan (1 Litr) issiq tovuq/sabzavotli bulon
• 1 bosh barmog'i kattaligidagi zanjabil tozalangan va mayda to'g'ralgan
• 3 chinnigullar sarimsoq tozalangan va yarmiga bo'lingan
• 1 osh qoshiq. guruch vinosi
• 1 osh qoshiq. quyma shakar

Glazur:

• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• bir chimdim tuz va murch
• 1 bosh barmog'i kattaligidagi zanjabil tozalangan va maydalangan
• 1 qizil qalampir mayda tug'ralgan
• 2 osh qoshiq asal
• 2 osh qoshiq jigarrang shakar
• 3 osh qoshiq quyuq soya sousi
• 1 choy qoshiq limon o'ti pastasi

Xizmat qilish uchun:

• Qaynatilgan guruch
• Yashil sabzavotlar

Ko'rsatmalar

1. Sekin pishirilgan cho'chqa go'shtining barcha ingredientlarini skovorodkaga qo'shing (glazur uchun ingredientlarni emas) Men cho'yan qozondan foydalanaman.
2. Qaynashga keltiring, keyin qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va 2 soat qaynatib oling.
3. Olovni o'chiring va cho'chqa go'shtini to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, suyuqlikni zaxiralashingiz mumkin (Tailand yoki Xitoy noodle sho'rvasi uchun juda mos).
4. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. 1 osh qoshiq qo'shing. yog'ni skovorodkaga soling, so'ngra qolgan sirlangan ingredientlarni kichik idishda aralashtiring.
5. Yog'ni qizdiring va cho'chqa go'shti, tuz va murch qo'shing, cho'chqa go'shti oltin rangga aylanguncha yuqori olovda qovuring.
6. Endi cho'chqa go'shti ustiga sirni quying va cho'chqa go'shti qorong'i va yopishqoq ko'rinmaguncha pishirishda davom eting.
7. Olovdan olib tashlang va ozgina guruch va yashil sabzavot bilan xizmat qiling.

Eslatmalar

Bir nechta eslatma...

Oldinga erisha olamanmi?

Ha, siz 2-bosqichning oxirigacha (cho'chqa go'shti sekin pishiriladi va keyin suvi quyiladi) yakunlashingiz mumkin. Keyin tezda sovutib, yoping va muzlatgichda (ikki kungacha) yoki muzlatib qo'ying. Go'shtni kesish va qovurishdan oldin muzlatgichda bir kechada muzdan tushiring. Bundan tashqari, sousni oldindan tayyorlashingiz mumkin, keyin uni bir kun oldin yoping va muzlatgichga qo'ying.

Uni glyutensiz qilsam bo'ladimi?

Ha! Soya sousini tamari bilan almashtiring. Men buni bir necha marta qildim va u ajoyib ishlaydi. Guruch sharobini sherri bilan almashtiring (odatda glyutensiz, lekin tekshirish uchun eng yaxshisi). Shuningdek, glyutensiz bulondan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.