Yasmiq retsepti INREDIENTLARI:
- 450 g / 1 baqlajon (uchlari bilan) - 3-2-1/2 dyuym uzunlikdagi X 1/2 dyuym qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.)< br>- ½ choy qoshiq tuz
- 3-4 osh qoshiq zaytun moyi
- ½ stakan / 100g yashil yasmiq (8-10 soat yoki bir kechada namlang)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 stakan / 275g Piyoz - tug'ralgan
- Ta'mga ko'ra tuz [Yasmiqga 1/4 choy qoshiq (piyozga) + 1 choy qoshiq pushti Himoloy tuzi qo'shdim]
- 2 osh qoshiq Sarimsoq - mayda tug'ralgan
- 1+1/2 choy qoshiq paprika (CHEKILMAGAN)
- 1 choy qoshiq maydalangan zira
- 1 choy qoshiq maydalangan koriander
- 1/4 choy qoshiq qayin qalampiri
- 2+1/2 stakan / 575ml Sabzavotlar Bulyon / Bulon (men KAM natriyli sabzavotli bulondan foydalanganman)
- 1 dan 1+1/4 chashka / 250 dan 300 ml gacha Passata yoki tomat pyuresi (menga 1+1/4 chashka qo'shdim, chunki u menga ozgina pomidor yoqadi)
- 150g Yashil loviya (21-22 loviya) - 2 dyuym uzunlikdagi bo'laklarga bo'lingan

Garnir:
- 1/3 chashka / 15g Petrushka - mayda tug'ralgan
- ½ choy qoshiq maydalangan qora murch
- Bir tomchi zaytun moyi (ixtiyoriy: men sovuq presslangan organik zaytun moyi qo'shdim)

USILI:
To'liqroq baqlajonni taxminan 1/2 dyuym qalinlikdagi bo'laklarga yuving va maydalang. 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing va har bir bo'lak tuz bilan qoplanmaguncha aralashtiring. Endi baqlajondan ortiqcha suv va achchiqlikni olish uchun uni vertikal ravishda filtrga soling va 30 daqiqadan bir soatgacha o'tirishga ruxsat bering. Bu jarayon, shuningdek, baqlajonning ta'mini kuchaytirishga imkon beradi va qovurilganda tezroq qizarib ketishiga imkon beradi. Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Baqlajon bo'laklarini bir qatlamga qo'ying va 2-3 daqiqa davomida qovuring. Qovurilganidan keyin yon tomonini aylantiring va yana 1-2 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tovoqdan olib tashlang va keyinroq qo'ying.