Xamir uchun:

Masalliqlar:
Qayta qilingan un 2 stakan
Tatibga ko'ra tuz
Ajwain ½ choy qoshiq
Ghee 3 osh qoshiq (eritilgan)
Suv ½ stakan + 1 osh qoshiq yoki kerak bo'lganda

Ziravorlar aralashmasi uchun:

Masalliqlar:
Kriander urug'i 3 osh qoshiq (qovurilgan)< br>Zirə urug'i 2 osh qoshiq (qovurilgan)
Arpabodiyon urug'i 2 osh qoshiq
Qora qalampir makkajo'xori 1 choy qoshiq
Bir chimdim tuz

Aloo ki sabzi uchun:

< kuchli>Masalliqlar:
Xantal yog'i 2-3 osh qoshiq
Zira urug'i 1 choy qoshiq
Zanjabil 1 dyuym (tug'ralgan)
Yashil qalampir 2-3 dona. (tug'ralgan)
Qizil qalampir 2 dona. (butun)
Zavorlar aralashmasi 2 osh qoshiq
Asafoetida 2 choy qoshiq
Zerdeçal ½ choy qoshiq
Achchiq qizil qalampir kukuni 1 osh qoshiq
Kashmir qizil qalampir kukuni 1 choy qoshiq
Issiq suv 200 ml
Pomidor 2 dona. (to'g'ralgan)
Ta'mga ko'ra tuz
Kartoshka 5-6 (qaynatilgan)
Yag'ri 1 osh qoshiq
Quruq mango kukuni 1 choy qoshiq
Garam masala 1 chimdim
Qora tuz 1 chimdim
Yashil qalampir 2-3 dona. (tirik)
Qaynoq suv taxminan 1-1,5 litr.
Fenugreek urug'lari 1 choy qoshiq (namlangan)
Kasuri meti 1 osh qoshiq
Yangi koriander kichik hovuch

Pitti uchun:

h2>

Masalliqlar:
Urad dal ¼ stakan (5-6 soat davomida namlangan)
Zavorlar aralashmasi 3 osh qoshiq
Qizil qalampir kukuni ½ osh qoshiq
Garam masala 1 choy qoshiq
Hing 1 choy qoshiq
Quruq mango kukuni 2 choy qoshiq
Qora tuz 1 choy qoshiq
Pishirish soda ½ choy qoshiq
Kasuri meti 2 osh qoshiq
Tuz 1 chimdim
Gram un 5-6 osh qoshiq (qo'pol)
yog 2-3 osh qoshiq
Suv 2-3 osh qoshiq

Kachori uchun:

Masalliqlar:
Xamir
Pitti
yog' (qovurish uchun)

Kachalu ki chutney uchun:

Paslash:
To'liq aamchur 25gm (suvlangan)< br>Yangi koriander kichik hovuch
Yalpiz barglari kichik hovuch
Yashil qalampir 1-2 dona.
Zanjabil ½ dyuym
Arpabodiyon urug'lari ½ osh qoshiq
Zira urug'i ½ choy qoshiq (qovurilgan)
Jaggery ½ choy qoshiq
Sirka 1 choy qoshiq
Kashmir qizil qalampir kukuni 1 osh qoshiq
Kriander kukuni ½ osh qoshiq
Qora tuz ½ choy qoshiq
Ta'mga ko'ra tuz
Amchur suvi kerak bo'lsa

< p>Chutney:
Kachalu ½ chashka
Limon sharbati 1 choy qoshiq
Bir chimdim tuz
Kriander kukuni bir chimdim
Kashmir qizil qalampir kukuni bir chimdim
Qora bir chimdim tuz
Paste

Yig'ish:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Yashil chilli
Zanjabil julien< /p>