Panjabi Aloo Chutney
- Kartoshka to'plamini tayyorlang:
-Pazandalik yog'i 3 osh qoshiq
-Hari mirch (Yashil chilli) tug'ralgan 1 osh qoshiq
-Adrak lehsan pastasi (zanjabil sarimsoq pastasi) 1 & ½ choy qoshiq
-Sabut dhania (koriander urug'i) qovurilgan va maydalangan 1 osh qoshiq
-Zeera (zira urug'i) qovurilgan va maydalangan 1 choy qoshiq
-Himoloy pushti tuzi 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
-Xaldi kukun (zerdeçal kukuni) 1 choy qoshiq
-Lal mirch kukuni (Qizil qalampir kukuni) 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
-Aloo (kartoshka) qaynatilgan 4-5 o'rtacha
-Matar (no'xat) qaynatilgan 1 Kubok - Yashil chutney tayyorlang:
-Podina (yalpiz barglari) 1 stakan
-Hara dhania (yangi koriander) ½ stakan
-Lehsan (sarimsoq) 3-4 chinnigullar
-Xari murch (Yashil chili) 4-5
-Chanay (qovurilgan gramm) 2 osh qoshiq
-Zeera (zira urug'i) 1 choy qoshiq
-Himoloy pushti tuzi ½ choy qoshiq yoki ta'mi
-Limon sharbati 2 osh qoshiq
-Suv 3-4 osh qoshiq - Meethi Imli ki Chutney tayyorlang:
-Imli pulpasi (tamarind pulpa) ¼ stakan
-Aloo buxoro (quritilgan olxo'ri) ho'llangan 10-12
-shakar 2 osh qoshiq
-Sonth kukuni (quruq zanjabil kukuni) ½ choy qoshiq
-Qal'a namak (qora tuz) ¼ choy qoshiq
-Zeera kukuni (zira kukuni) 1 osh qoshiq
-Lal mirch kukuni (Qizil qalampir kukuni) ¼ choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
-Suv ¼ stakan - Samosa xamirini tayyorlang:
-Maida (ko'p maqsadli un) 3 stakan elakdan o'tkazilgan
-Himoloy pushti tuzi 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
-Ajwain (Karom urug'lari) ½ choy qoshiq
-Ghee (tiniq sariyog') ¼ stakan
-Iliq suv 1 stakan yoki kerak bo'lganda - Yo'nalish:
Kartoshkani to'ldirishni tayyorlang:
-Qovurilgan skovorodkada yog', yashil qalampir, zanjabil sarimsoq pastasi, koriandr urug'ini qo'shing. ,zira urug'i, pushti tuz, zerdeçal kukuni, qizil qalampir kukuni, yaxshilab aralashtiramiz va bir daqiqa pishiramiz.
-Kartoshka, no'xat qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va maydalagich yordamida yaxshilab ezamiz, keyin yaxshilab aralashtiramiz va 1-gacha pishiramiz. 2 daqiqa.
-Sovutish uchun qoldiring.
Yashil chutneyni tayyorlang:...
-Siqish tomchisini tayyor methi imli ki chutney bilan to'ldiring va qovurilgan samosaga solib, xizmat qiling!