Ingredientlar:
2 ta limon o'ti
1 dona qizil bulg'or qalampiri
1 dona yashil bulg'or qalampiri
1 qizil piyoz
1 stakan olcha pomidor
1 o'rta bo'lak galangal
1 qizil Tailand chili qalampiri
6 dona ohak barglari
2 osh qoshiq kokos moyi
1/4 chashka qizil Tailand kori pastasi
1/2 chashka kokos suti
3 litr suv
150 g shimeji qo'ziqorinlari
400 ml konservalangan chaqaloq makkajo'xori
5 osh qoshiq soya sousi
2 osh qoshiq chinor yog'i
2 osh qoshiq tamarind pastasi
2 ohak
2 dona yashil piyoz
bir necha novdalar shilantro

Yo'nalishlar:
1. Limonli o'tning tashqi qatlamini tozalang va uchini pichoqning uchi bilan maydalang
2. Bolgar qalampiri va qizil piyozni mayda bo‘laklarga bo‘ling. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling
3. Galangalni, qizil chilini mayda to'g'rang va chiziq barglarini qo'lingiz bilan yirtib tashlang
4. Qozonga kokos moyi va karri pastasini qo'shing va o'rtacha olovda qizdiring
5. Xamir siqila boshlaganda, uni 4-5 daqiqa davomida aralashtiramiz. Agar u quruq ko'rinsa, idishga 2-3 osh qoshiq kokos sutini qo'shing. 6. Xamir juda yumshoq, quyuq qizil rangga aylanganda va suyuqlikning katta qismi bug'langanda, hindiston yong'og'i sutini qo'shing. Idishni yaxshilab aralashtirib yuboring
7. 3 litr suv, limon o'ti, galangal, ohak barglari va chili qalampirini qo'shing
8. Idishni yoping va qaynatib oling. Keyin uni o'rtacha past darajaga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida ochiq qaynatib oling 9. Qattiq ingredientlarni olib tashlang (yoki ularni ushlab turing, bu sizga bog'liq)
10. Qozonga bulg'or qalampiri, qizil piyoz, pomidor, qo'ziqorin va makkajo'xori qo'shing
11. Soya sousini, chinor yog'ini, tamarind pastasini va 2 ohak sharbatini qo'shing
12. Idishni yaxshilab aralashtiramiz va olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Qaynatgandan keyin u tayyor bo'ladi
13. Ustiga yangi tug'ralgan yashil piyoz, cilantro va qo'shimcha ohak bo'laklari qo'shib xizmat qiling