Ingredientlar

4 1/2 dan 5 stakangacha (1 L dan 1,2 L gacha) mol go'shti suvi yoki suv

4 funt (1,81 kg) suyaksiz qovurilgan mol go'shti

1 kichik piyoz

3-4 bo'lak sarimsoq

1 kubik mol go'shti (yoki 2 choy qoshiq tuz)

1 quritilgan dafna yaprog'i

8 quritilgan guajillo chili (poyasi va urug'i olib tashlangan)

2 quritilgan Pasilla chili (poyasi va urug'i olib tashlangan)

2 quritilgan ancho chili (poyasi) va urug'lar olib tashlangan)

2 chinnigullar sarimsoq

4 stakan (475 g) tez jo'xori uni (men Maseca brendidan foydalanganman)

2 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni

1 1/4 chashka (275 g) cho'chqa yog'i yoki qisqartirilgan

ta'mga ko'ra tuz

2 osh qoshiq yog' (pyuresni qaynatish uchun)

35 dan 40 gacha makkajo'xori qobig'i

12 dan 16 litrgacha bo'lgan bug'li idish

Ko'rsatmalar

*Izoh: Siz tanlagan usuldan foydalaning. mol go'shti yumshoq bo'lguncha pishirish uchun

-4,5 lik qozonga mol go'shti, bulyon, quritilgan dafna yaprog'i, piyoz, sarimsoq, 2 stakan suv qo'shing, qopqog'ini yoping, yuqori darajaga qo'ying va 6 soat yoki pishiring. mol go'shti yumshoq

- Mol go'shti pishganidan keyin piyozni olib tashlang, chetga qo'ying va zaxiraga qo'ying

- Mol go'shtini idishdan olib tashlang, maydalang yoki kerakli tuzilishga qadar maydalang

- Idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang va zaxiraga qo'ying

Qo'shimcha qadamlar...