👉 Makaron Pishirish uchun: 200g Quruq Casarecce makaron (88 o'lchamli) 10 stakan suv 2 choy qoshiq tuz (men pushti Himoloy tuzi qo'shdim) 👉 Qovoqni qovurish uchun: 400 g / 3 ta to'p qoshiq qovoq / 2 ta o'rta qovoq - 1/2 dyuym qalinlikda tug'ralgan 1/2 osh qoshiq zaytun moyi 1/4 choy qoshiq tuz 👉 Boshqa masalliqlar: 2+1/2 osh qoshiq zaytun moyi 175g / 1+1/2 chashka to'g'ralgan piyoz 2+1/2 / 30g osh qoshiq sarimsoq - mayda to'g'ralgan 1/4 dan 1/2 choy qoshiq chili bo'laklari yoki ta'mga qarab 1+1 /4 stakan / 300ml Passata / Pomidor pyuresi 2 stakan / 1 konserva Pishirilgan nohut (past natriy) 1 choy qoshiq quritilgan oregano 1/4 choy qoshiq shakar (pomidor pyuresining kislotaliligini kamaytirish uchun organik qamish shakar qo'shdim) Ta'mga tuz ( Men bu taomga jami 3/4 choy qoshiq pushti Himoloy tuzini qo'shdim) 1/2 chashka / 125 ml suv zahiralangan makaron pishirish suvi - 1/4 dan 1/3 stakangacha YOKI kerak bo'lganda 1 stakan / 24 g yangi rayhon - maydalangan qora qalampir tatib ko'ring (1 Choy Qoshiq qo'shdim) Zaytun yog'ini seping (1/2 osh qoshiq organik sovuq presslangan zaytun moyi qo'shdim) ▶️ TARTIBI: Sabzavotlarni maydalashdan boshlang va chetga qo'ying. Bir qozon qaynoq suvni mo'l-ko'l tuzlang. Makaron qo'shing va makaronni "al dente" bo'lguncha pishiring (paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq). ✅ 👉 MAKARONNI ORTA PISHISHMANG, uni al dente pishiring, chunki biz uni keyinroq pomidor sousida pishiramiz, shuning uchun uni al dente pishiring. MAKARON Pishirish SUVNI KEYIN QO'YISH UCHUN BO'LADI. Isitilgan panga tug'ralgan qovoq qo'shing va ozgina qizarib ketguncha qovuring. Yengil qizarib pishganidan keyin 1/4 choy qoshiq tuz qo'shing va yana 30 soniya yoki undan ko'proq qovuring. Keyin issiqdan olib tashlang va plastinkaga o'tkazing. Keyinroq uchun chetga surib qo'ying. ✅ 👉 KOVCHINI ORTA PAYLASHMANG AKS BO'LGAN BO'LADI. PISHIRGAN QOVCHILGAN TISHISH KERAK. Xuddi shu panga zaytun moyi, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq va chili bo'laklarini qo'shing. Piyoz va sarimsoq biroz qizarguncha o'rtacha olovda qovuring. Bu taxminan 5 dan 6 minutgacha davom etadi. Endi passata/tomat pyuresi, pishirilgan nohut, quritilgan oregano, tuz, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Men pomidorning kislotaliligini kamaytirish uchun shakar qo'shdim. O'rtacha olovda pishiring va tez qaynatishga keltiring. Keyin qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga tushiring va ta'mlar paydo bo'lishi uchun taxminan 8 daqiqa davomida pishiring. 8 daqiqadan so'ng panani oching va olovni o'rtacha darajaga oshiring. Uni tez qaynatishga keltiring. Keyin pishirilgan makaron va qovurilgan qovoq qo'shing. Sos bilan yaxshilab aralashtiring. Oldin band qilgan makaron suvini qo'shing (agar kerak bo'lsa) va o'rtacha olovda yana 1 daqiqa pishiring. E'tibor bering, men sousni yaratish uchun makaron suvini qo'shdim, shuning uchun faqat kerak bo'lganda qo'shing, aks holda qo'shmang. Endi issiqlikni o'chiring. ✅ 👉 MAKARON SUVINI FAQAT KERAK BO'LSA SO'SHING, AKS KO'RSATMA. Yangi maydalangan qora qalampir, yaxshi sifatli zaytun moyi va yangi reyhan bilan bezang. Aralashtiring va issiq xizmat qiling. ▶️ MUHIM ESLATMALAR: 👉 Makaronni haddan tashqari pishirmang. Al dente makaronini pishiring, chunki biz uni keyinroq pomidor sousida pishiramiz 👉 Makaronni to'kib tashlashdan oldin sous uchun kamida 1 stakan makaron pishiradigan suvni zaxiralang. 👉 Har bir pechka har xil, shuning uchun issiqlikni kerakli darajada tartibga soling. Agar biron bir vaqtda panning haddan tashqari qizib ketayotganini sezsangiz, olovni kamaytiring 👉 E'tibor bering, makaron pishiriladigan suvda allaqachon tuz bo'lgan, shuning uchun idishga tuz qo'shing. 👉 Agar makaron sousi quriy boshlasa, makaron qaynayotgan suvdan yana bir oz qo'shing, unga sovuq suv qo'shmang.