Masalliqlar:
400ml no'xat qutisi (taxminan 3/4 stakan aquafaba)
1 osh qoshiq limon sharbati
1 osh qoshiq konservalangan no'xat
1 osh qoshiq dijon xantal
1 3/4 stakan uzum urug'i yoki o'simlik yog'i (yo'g'onroq mayonez uchun bir oz ko'proq seping)
ko'p chimdim pushti tuz
(Ixtiyoriy achchiq mayo) 2 qismli mayonezga 1 qism gochujang qo'shing

Ko'rsatmalar:
1. Nohut suvi (akvafaba) solingan idishni kichik yirtqichlardan to'kib tashlang
2. Akvafabani tez-tez aralashtirib, o'rtacha yuqori olovda 5-6 daqiqa qaynatib oling
3. Katta aralashtirish idishiga bir oz muz qo'shing, so'ngra muz ustiga kichikroq idish qo'ying
4. Nohut suvini to'kib tashlang va sovuq bo'lguncha aralashtiring
5. Limon sharbati va 1 osh qoshiq no'xat qo'shing
6. Aralashmani blenderga o'tkazing va dijon xantalini qo'shing
7. Nohutlarni maydalash uchun eng yuqori haroratda aralashtiring. Keyin uni oʻrta va oʻrta darajaga tushiring
8. Sekin-asta yog'ni quying. Mayonez qalinlasha boshlaydi (kerak bo'lsa tezlikni sozlang va pulsatsiya qiling)
9. Mayonezni aralashtirish idishiga o'tkazing va bir chimdik pushti tuz qo'shing. Birlashtirish uchun katlama