Kurkuri Arbi ki Sabji
- Taro ildizi - 400 g
- Xantal yog'i (kuchli) - 2 dan 3 osh qoshiqgacha
- Yashil koriander (2) 3 ga osh qoshiq (mayda tug'ralgan)
- karom urug'lari (shunchaki fly) - 1/2 chim>
- tekmal kukuni - 1/2 choy qoshiq
- Yashil chili (mayda tug'ralgan) - 2 dona
- Zanjabil (mayda tug'ralgan) - 1/2 dyuymli bo'lak (mayda tug'ralgan)
- Qizil chili kukuni - 1/2 choy qoshiq
- Kriander kukuni (q. smetana) - 1/2 choy qoshiq< /li>
- Garam masala (g'aram) - 1/4 choy qoshiq
- Tuz (ta'm) - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'ring
- 400 dona oling gms arbi. Arbini yuving va qaynatishga qo'ying. Arbi cho'kib ketadigan miqdorda suv qo'shing. Olovni yoqing. Pechning qopqog'ini yoping. Bir hushtak chalinguncha qaynatib oling.
- Hushtak chalingandan keyin olovni kamaytiring. Olovni past olovda 2 daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring. Pishirgichdan bosim tushgandan so'ng, arbini tekshiring. Agar yumshoq bo'lsa, ular tayyor bo'lsa.
- Arbini pishirgichdan olib, plastinkaga qo'ying va sovutib oling. Sovugandan so'ng, pichoq bilan qobig'ini tozalang. Bir muddat ushlab turing. uning bir qismi. Keyin ularni vertikal ravishda kesib oling.
- Idishga 2-3 osh qoshiq xantal yog'i qo'shing. Etarlicha qizdirilganda 1 choy qoshiq karam urug'ini qo'shing, 1/2 chimdim asafoetida, 1/2 choy qoshiq zerdeçal kukuni, 2 choy qoshiq koriander qo'shing. kukun, 2 ta yashil chili mayda tug'ralgan, 1/2 dyuymli zanjabil bo'lagi mayda tug'ralgan. Ziravorlarni ozgina qovuring.
- Arbis qo'shing, 1 choy qoshiq tuz qo'shing yoki tatib ko'ring, 1/2 choy qoshiq quruq mango kukuni qo'shing, 1/2 choy qoshiq qizil chili kukuni, 1/4 choy qoshiq garam masala qo'shing. Ziravorlarni aralashtiramiz.
- Arbini biroz yoyib chiqing. Ularni yoping va past olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. 3 daqiqadan so'ng uni tekshiring. Uni aylantiring. Arbi pishiq bo'lganda, unga ozgina yashil koriander qo'shing va aralashtiring. Olovni o'chiring, likopchadagi arbini chiqarib oling.
- Bezatish uchun Arbi masala ustiga bir oz yashil koriander seping va uni sevimli kambag'al yoki paratha bilan xizmat qiling. Qaerga sayohat qilsangiz ham, Arbi sabzini faqir yoki parantha bilan birga olib yurishingiz mumkin. Bu sabzi 24 soat davomida yaxshi saqlanadi, osonlik bilan eskirmaydi.