Masalliqlar

• 1 stakan aralash sabzavotlar (sabzi, loviya, kartoshka, qovoq, baqlajon, baraban va qovoq)
• 1/4 chashka toor dal (bo'lingan kaptar) no'xat)
• 1/4 stakan tamarind pulpa
• 1 choy qoshiq sambar kukuni
• 1/2 choy qoshiq zerdeçal kukuni
• 2 osh qoshiq yog'< /li>
• 1 choy qoshiq xantal urug'i
• 1 choy qoshiq zira urug'i
• 1-2 yashil chili, yorma
• 1 novda kori barglari
• Ta'mga ko'ra tuz
• Bezatish uchun yangi koriander barglari

Ko'rsatmalar

Janubiy hind uslubidagi bu mazali sambarni tayyorlash uchun avval suvni yuvishdan boshlang. toor dal yaxshilab. Bosimli pishirgichda yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 3 hushtak) pishirish uchun dal va etarli miqdorda suv qo'shing. Alohida qozonda aralash sabzavotni zerdeçal kukuni, tuz va suv bilan pishganicha qaynatib oling.

Dol pishganidan keyin uni ozgina maydalang. Katta qozonda yog'ni qizdiring va xantal urug'ini qo'shing. Ular sepilgandan so'ng, zira urug'i, yashil chili va kori barglarini qo'shing, xushbo'y bo'lguncha bir necha soniya qovuring. Qaynatilgan sabzavotlar va pyure dal, tamarind pulpa va sambar kukuni bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlikka erishish uchun ko'proq suv qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatib oling, shunda ta'mlar aralashadi. Tuzni kerak bo'lganda sozlang. Yangi koriander barglari bilan bezang.

Bug'langan guruch va g'ildirak chiplari bilan issiq holda xizmat qiling. Bu sambar nafaqat sog'lom, balki turli xil sabzavotlarning xushbo'yligi bilan to'yimli taom uchun juda mos keladi.