Ingredientlar

• 1/2 chashka bulg'or (quinoa va maydalangan bug'doy versiyalari uchun retsept eslatmalariga qarang)
• 1 limon
• 1 dan 2 gacha katta. yassi bargli petrushka shodalari, yuvilgan va quritilgan
• 1 katta yalpiz, yuvilgan va quritilgan
• 2 bosh piyoz
• 2 o'rta pomidor
• 1/4 chashka toza zaytun moyi, bo'lingan
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 1/4 choy qoshiq qalampir
• 1 kichik bodring (ixtiyoriy)

Ko'rsatmalar

1. Bulg'orni namlang. Bulgurni kichik idishga soling va 1/2 dyuymli juda issiq (qaynatilgan) suv bilan yoping. Taxminan 20 daqiqa yumshoq bo'lguncha, lekin hali ham chaynalgan bo'lgunga qadar namlash uchun bir chetga surib qo'ying.
2. Ko'katlar va sabzavotlarni tayyorlang. Bulgur ho‘llanayotganda limon sharbatini solib, maydanoz va yalpizni maydalang. Bu miqdorda bulg'or uchun sizga taxminan 1 1/2 chashka o'ralgan maydanoz va 1/2 chashka qadoqlangan tug'ralgan yalpiz kerak bo'ladi. Qovoqlarni 1/4 chashka to'plash uchun ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni o'rtacha maydalang; ular taxminan 1 1/2 stakanga teng bo'ladi. Bodringni o'rtacha maydalang, taxminan 1/2 chashka.
3. Bulg'orni kiying. Bulgur tayyor bo'lgach, ortiqcha suvni to'kib tashlang va katta idishga soling. 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1 osh qoshiq limon sharbati va 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing. Donalarni qoplash uchun silkiting. Ko'katlar va sabzavotlarni tayyorlashni tugatgandan so'ng, ularni bulg'or solingan idishga qo'shing, lekin garnitür uchun ishlatish uchun tug'ralgan pomidorning yarmini zaxiralang.
4. Mavsum va maydalang. Idishga yana 2 osh qoshiq zaytun moyi va yana 1 osh qoshiq limon sharbati va ixtiyoriy xushbo'y qalampir qo'shing. Hammasini aralashtirib, tatib ko'ring va kerak bo'lganda ziravorlarni sozlang.
5. Bezatish. Xizmat qilish uchun tabbuleni zahiradagi pomidor va bir nechta butun yalpiz novdalari bilan bezang. Xona haroratida kraker, bodring bo'laklari, yangi non yoki pita chiplari bilan xizmat qiling.