Ingredientlar (taxminan 4 ta porsiya)

• 1 stakan / 190 g quinoa (to'liq yuvilgan/cho'milgan/suzilgan)
• 2 stakan / 1 banka (398 ml banka) pishirilgan qora loviya (to'kib tashlangan/chayilgan)
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 + 1/2 chashka / 200 g piyoz - tug'ralgan
• 1 + 1/2 chashka / 200 g qizil qalampir - mayda bo'laklarga bo'lingan
• 2 osh qoshiq sarimsoq - mayda tug'ralgan
• 1 + 1/2 chashka / 350ml passata / tomat pyuresi / suzilgan pomidor
• 1 choy qoshiq quruq oregano
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• 2 choy qoshiq paprika (CHEKILMAGAN)
• 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• 1/4 choy qoshiq Cayenne qalampiri yoki ta'mga qarab (ixtiyoriy)
• 1 + 1/2 stakan / 210 g muzlatilgan makkajo'xori yadrolari (siz yangi makkajo'xoridan foydalanishingiz mumkin)
• 1 + 1/4 chashka / 300ml sabzavotli bulon (past natriy)
• Ta'mga tuz qo'shing (1 + 1/4 choy qoshiq pushti Himoloy tuzi tavsiya etiladi)

Bezatish:

• 1 stakan / 75 g yashil piyoz - tug'ralgan
• 1/2 - 3/4 chashka / 20 dan 30 g Cilantro (koriander barglari) - tug'ralgan
• Tatib ko'rish uchun ohak yoki limon sharbati
• Qo'shimcha bokira zaytun moyini seping

Usul:

1. Suv toza bo'lguncha quinoani yaxshilab yuvib tashlang va 30 daqiqa davomida namlang. To'kib tashlang va uni filtrga o'tiring.
2. Pishirilgan qora loviyani to'kib tashlang va ularni filtrga o'tirishga ruxsat bering.
3. Kengiroq qozonda zaytun moyini o'rta va o'rta-yuqori olovda qizdiring. Piyoz, qizil bulg'or qalampiri va tuz qo'shing. Qovurilgangacha qovuring.
4. To'g'ralgan sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha 1-2 daqiqa qovuring. Keyin, ziravorlar qo'shing: oregano, maydalangan zira, qora qalampir, qizil qalampir, qayin qalampiri. Yana 1-2 daqiqa qovuring.
5. Passata/pomidor pyuresini qo'shing va qalinlashguncha, taxminan 4 daqiqa pishiring.
6. Yuvilgan quinoa, pishirilgan qora loviya, muzlatilgan makkajo'xori, tuz va sabzavotli bulonni qo'shing. Yaxshilab aralashtirib, qaynatib oling.
7. Yopqoqni yoping va olovni minimal darajaga tushiring, taxminan 15 daqiqa yoki kinoa pishguncha (shilimshiq emas) pishiring.
8. Yopqoqni oching, yashil piyoz, cilantro, ohak sharbati va zaytun moyi bilan bezang. Shish bo'lmasligi uchun sekin aralashtiramiz.
9. Issiq xizmat qiling. Ushbu retsept ovqatni rejalashtirish uchun juda mos keladi va muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlanishi mumkin.

Muhim maslahatlar:

• Bir tekis pishirish uchun kengroq idishdan foydalaning.
• Achchiqlikni yo'qotish uchun kinoani yaxshilab yuvib tashlang.
• Piyoz va qalampirga tuz qo‘shsangiz, tezroq pishirish uchun namlik chiqariladi.