Tarkibi:

• 2 katta baqlajon, jami taxminan 3 funt
• ¼ chashka sarimsoq konfigi
• ¼ chashka tahin
• 1 limon sharbati
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• ¼ choy qoshiq qayin
• ¼ stakan sarimsoq yog'i
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi

4 stakan qiladi

Tayyorlash vaqti: 5 daqiqa
Pishirish vaqti: 25 daqiqa

Protseduralar:

1. Grilni yuqori haroratgacha, 450° dan 550° gacha oldindan qizdiring.
2. Baqlajonlarni qo'shing va yumshab, qovurilguncha har tomondan pishiring, bu taxminan 25 daqiqa davom etadi.
3. Baqlajonlarni olib tashlang va bir oz sovushini kuting va yarmini kesib, ichidagi mevalarni qirib tashlang. Peelinglarni tashlang.
4. Baqlajonni oziq-ovqat protsessoriga qo'shing va silliq bo'lguncha yuqori tezlikda qayta ishlang.
5. Keyin sarimsoq, tahini, limon sharbati, zira, qayin va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yuqori tezlikda qayta ishlang.
6. Yuqori tezlikda ishlov berilayotganda sekin-asta zaytun moyini aralashtirmaguncha seping.
7. Zaytun moyi, qayin va maydalangan maydanoz bilan xizmat qiling va ixtiyoriy garnir qiling.

Oshpaz eslatmalari:

Make-Ahead: Buni muddatidan 1 kun oldin qilish mumkin. Xizmat qilish uchun tayyor bo'lgunga qadar uni muzlatgichda yopib qo'ying.

Qanday saqlanadi: Muzlatgichda 3 kungacha yopiq holda saqlang. Baba Ganoush yaxshi muzlamaydi.