Amritsari kulcha retsepti

Amritsari Kulcha retsepti

Tarkibi:

Lyuka iliq suv ½ stakan
Lukaning iliq suti 1/4 stakan
Tvorog ½ piyola
Shakar 2 osh qoshiq
Ghi 2 osh qoshiq
Maida 3 stakan
Rishirish kukuni 1 choy qoshiq
Tuz 1 choy qoshiq

Usul:

Arishtiruvchi idishga iliq suv, iliq sut, tvorog, shakar va sariyog ', shakar eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Keyinchalik, elakdan foydalaning va quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing, ularni sutli suv aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, barchasi birlashgandan keyin oshxona platformasiga yoki katta idishga o'tkazing va yaxshilab yoğurun, bir vaqtning o'zida yaxshilab yoğurun. uni cho'zish paytida kamida 12-15 daqiqa. Dastlab siz xamir juda yopishqoq ekanligini his qilasiz, lekin qo'zg'atsangiz, u silliq bo'ladi va to'g'ri xamirga o'xshab hosil bo'ladi, deb tashvishlanmang. U silliq, yumshoq va cho'ziluvchan bo'lguncha yoğurishni davom eting. Katta o'lchamdagi xamir to'pini ichkariga solib, silliq sirt hosil qiling. Xamir yuzasiga bir oz sariyog' surting va uni yopishtiruvchi o'ram yoki qopqoq bilan yoping. Xamirni kamida bir soat davomida iliq joyda qoldiring, qolgandan keyin xamirni yana bir marta yoğurun va bir xil o'lchamdagi xamir koptoklariga bo'ling. Xamir to'plari yuzasiga ozgina yog' surting va ularni kamida ½ soat dam oling, ularni nam mato bilan yopib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Ular dam olayotgan paytda siz boshqa qismlarni yasashingiz mumkin.