• کوئنو سلاد کی ترکیب کے اجزاء:
• 1/2 کپ / 95 گرام کوئنو - 30 منٹ تک بھگو کر رکھیں
• 1 کپ / 100 ملی لیٹر پانی< /li>
• 4 کپ / 180 گرام رومین ہارٹ (لیٹش) - باریک کٹی ہوئی (1/2 انچ موٹی پٹی)
• 80 گرام / 1/2 کپ کھیرا - چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا گیا
< li>80 گرام / 1/2 کپ گاجر - چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
• 80 گرام / 1/2 کپ ہری مرچ - چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں کالی مرچ - چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
• 65 گرام / 1/2 کپ سرخ پیاز - کٹی ہوئی
• 25 گرام / 1/2 کپ پارسلے - باریک کٹی ہوئی /3 کپ کالامتا زیتون - کٹا ہوا
• سلاد ڈریسنگ کی ترکیب کے اجزاء:
• 2 کھانے کے چمچ ریڈ وائن سرکہ
• 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل - (میں نے نامیاتی کولڈ پریسڈ زیتون کا تیل استعمال کیا ہے)
• 3/4 سے 1 کھانے کا چمچ میپل سیرپ یا ذائقہ کے لیے (👉 اپنے ذائقے کے لیے میپل سیرپ کو ایڈجسٹ کریں)
• 1/2 چائے کا چمچ لہسن (3 جی) - کیما بنایا ہوا
• 1/2 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
• نمک حسب ذائقہ (میں نے 1/2 چائے کا چمچ گلابی ہمالیائی نمک شامل کیا ہے)
• 1/4 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ

طریقہ:

کوئینو کو اس وقت تک اچھی طرح دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہوجائے۔ 30 منٹ تک بھگو دیں۔ ایک بار بھگو دیں اور ایک چھوٹے برتن میں منتقل کریں۔ پانی ڈالیں، ڈھانپیں اور ابال لیں۔ پھر گرمی کو کم کریں اور 10 سے 15 منٹ تک پکائیں یا جب تک کوئنو پک نہ جائے۔ ایک بار پک جانے کے بعد، فوراً مکسنگ پیالے میں منتقل کریں اور اسے ٹھنڈا ہونے کے لیے پتلی پھیلا دیں۔

لیٹش کو 1/2 انچ موٹا کاٹ لیں اور باقی سبزیوں کو کاٹ لیں۔ ایک بار جب کوئنو مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے تو اسے کٹی ہوئی سبزیوں کے ساتھ اوپر رکھیں، اسے ڈھانپیں اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک فریج میں ٹھنڈا کریں۔ اس سے سبزیاں کرکرا اور تازہ رہیں گی۔

سلاد ڈریسنگ تیار کرنے کے لیے - ایک چھوٹے جار میں ریڈ وائن سرکہ، زیتون کا تیل، میپل سیرپ، کٹا ہوا لہسن، نمک، خشک اوریگانو، کالی مرچ ڈالیں۔ یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح مکس کریں۔ اسے ایک طرف رکھ دیں۔ 👉 سلاد ڈریسنگ میں میپل سیرپ کو اپنے ذائقے کے مطابق بنائیں۔

جب تیار ہو جائے تو سلاد ڈریسنگ شامل کریں اور سرو کریں۔

اہم ٹپس:
👉 ٹکڑا کر لیں۔ رومین لیٹش تقریباً 1/2 انچ موٹا
👉 سبزیوں کو استعمال کے لیے تیار ہونے تک فریج میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس سے سبزیاں کرکری اور تازہ رہیں گی۔