• روا بھوننے کے لیے:
  • 1 ½ کھانے کا چمچ گھی
  • 1 کپ/ 165 گرام بمبے راوا/ سوجی
• اپما کے لیے:
  • 3 چمچ تیل (کوئی بھی بہتر تیل)
  • 3/4 عدد سرسوں کے بیج
  • 1 چمچ گوٹا اُڑد/ پوری پالش شدہ اُڑد
  • 1 چمچ چنا دال/ بنگالی چنے
  • 8 کاجو نہیں، آدھے حصے میں کاٹ لیں
  • 1 چائے کا چمچ ادرک، کٹی ہوئی
  • 1 درمیانی پیاز، کٹی ہوئی< /li>
  • 1 درمیانی تازہ ہری مرچ، کٹی ہوئی
  • 12-15 کری پتے نہیں
  • 3 ½ کپ پانی
  • نمک حسب ذائقہ
  • ¼ عدد چینی
  • چونے کا 1 پچر
  • 1 چمچ تازہ دھنیا کے پتے اس کے نرم تنوں کے ساتھ، کٹے ہوئے
  • 1 کھانے کا چمچ گھی

عمل:

● کڑھائی میں گھی ڈال کر گرم کریں۔ رووا شامل کریں اور ہلکی آنچ پر 2-3 منٹ تک بھونیں۔ ہلاتے وقت لگاتار ہلاتے رہیں تاکہ روے کے ہر دانے کو گھی سے یکساں طور پر کوٹ جائے۔ آگ سے ہٹائیں اور بعد میں استعمال کے لیے ایک طرف رکھیں۔
● اپما کے لیے ایک ہی کڑھائی میں تیل گرم کریں اور سرسوں کے دانے، اس کے بعد چنا کی دال، گوتہ اُڑد اور کاجو ڈالیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ ہلکے براؤن نہ ہوجائیں۔
● اب ادرک ڈالیں اور ایک منٹ تک پکائیں جب تک کہ ادرک اپنی کچی بو نہ چھوڑے۔
● پیاز، ہری مرچ اور کڑھی پتے شامل کریں اور پیاز پارباسی ہونے تک بھونیں۔
● شامل کریں۔ پانی، نمک، چینی میں ڈال کر ابالنے دیں۔ جب یہ ابلنے لگے تو اسے 2 منٹ تک پکنے دیں۔ اس طرح تمام ذائقے پانی میں مل جائیں گے۔
● اب اس مرحلے پر تیار شدہ راوا ڈال دیں۔ کسی بھی گانٹھ سے بچنے کے لیے پکاتے وقت مسلسل ہلائیں۔
● جب تقریباً سارا پانی جذب ہو جائے تو شعلے کو کم کر دیں (یقینی بنائیں کہ اس میں دلیہ کا مستقل مزاج ہونا چاہیے) اور 1 منٹ کے لیے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
● ڈھکن ہٹا کر چھڑک دیں۔ چونے کا رس، دھنیا اور گھی. اچھی طرح مکس کریں۔
● فوراً پیش کریں۔