اجزاء:

• 1 پاؤنڈ (450 گرام) چکن بریسٹ یا بغیر ہڈی والے چکن ٹائٹ
• لہسن کے 2 لونگ، پسا ہوا
کالی مرچ حسب ذائقہ
• 1.5 عدد سویا ساس
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• 3/8 عدد بیکنگ سوڈا
1 انڈا
• 3 کھانے کے چمچ میٹھے آلو کا نشاستہ
• 2 کھانے کے چمچ شہد
• 3 کھانے کے چمچ براؤن شوگر
• 2.5 سویا ساس کا چمچ
• 2.5 چمچ کیچپ
• 1 چمچ سرکہ
• 2 کھانے کا چمچ نشاستہ
• 3.5 چمچ پانی
• li>
• 1 کپ (130 گرام) میٹھے آلو کا نشاستہ چکن کو کوٹ کرنے کے لیے
• چکن کو ڈیپ فرائی کرنے کے لیے کافی تیل
• 1 چمچ تل کا تیل
• 1.5 چمچ ٹوسٹ کیے ہوئے تل کے بیج
• گارنش کے لیے کٹے ہوئے اسکالین

ہدایات:

چکن کو کاٹ کر کاٹ لیں - سائز کے ٹکڑے۔ لہسن، سویا ساس، نمک، کالی مرچ، بیکنگ سوڈا، انڈے کی سفیدی اور 1/2 کھانے کا چمچ میٹھے آلو کے نشاستہ سے میرینیٹ کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 40 منٹ آرام کریں۔ میرینیٹ شدہ چکن کو سٹارچ کے ساتھ کوٹ کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اضافی آٹا اتار دیں۔ فرائی کرنے سے پہلے چکن کو 15 منٹ آرام کرنے دیں۔ تیل کو 380 F پر گرم کریں۔ چکن کو دو بیچوں میں تقسیم کریں۔ ہر بیچ کو چند منٹ یا ہلکے سنہری ہونے تک بھونیں۔ تیل سے ہٹا دیں اور انہیں 15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ درجہ حرارت 380 F پر رکھیں۔ چکن کو 2-3 منٹ تک یا گولڈن براؤن ہونے تک ڈبل فرائی کریں۔ چکن کو باہر لے جائیں اور سائیڈ پر آرام کریں۔ ڈبل فرائی کرنے سے کرنچائی مستحکم ہو جائے گی تاکہ یہ زیادہ دیر تک رہے۔ ایک بڑے پیالے میں براؤن شوگر، شہد، سویا ساس، کیچپ، پانی، سرکہ اور کارن اسٹارچ کو ملا دیں۔ چٹنی کو ایک بڑی کڑاہی میں ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک درمیانی آنچ پر ہلائیں۔ تل کے تیل کی بوندا باندی اور 1.5 چمچ ٹوسٹ کیے ہوئے تل کے بیج کے ساتھ چکن کو واپس wok میں داخل کریں۔ ہر چیز کو ٹاس کریں جب تک کہ چکن اچھی طرح سے کوٹ نہ جائے۔ گارنش کے طور پر کچھ diced scalion چھڑکیں۔ سفید چاولوں کے ساتھ سرو کریں۔