تاہینی، ہمس اور فلافل کی ترکیب
اجزاء:
سفید تل کے بیج 2 کپ
زیتون کا تیل 1/4 کپ -\u00bd کپ
نمک حسب ذائقہ
سیٹ درمیانی آنچ پر ایک پین میں سفید تل ڈالیں اور انہیں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ ان کی خوشبو جاری نہ ہو اور رنگ تھوڑا سا بدل جائے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بیجوں کو زیادہ ٹوسٹ نہ کریں۔
\nٹوسٹ کیے ہوئے تلوں کو فوری طور پر بلینڈنگ جار میں منتقل کریں اور بلینڈ کریں جب تک کہ تل گرم ہوں، بلینڈ کرنے کے عمل کے دوران، تل اپنا تیل چھوڑ دیں گے۔ جیسے ہی وہ گرم ہوں گے اور یہ گاڑھے پیسٹ میں بدل جائے گا۔
\nمزید 1\/4th - \u00bd کپ زیتون کا تیل آہستہ آہستہ شامل کریں تاکہ نیم گاڑھا باریک پیسٹ بن جائے۔ آپ کے مکسر گرائنڈر پر زیتون کے تیل کی مقدار مختلف ہو سکتی ہے۔
\nپیسٹ بن جانے کے بعد نمک ڈال کر دوبارہ بلینڈ کریں۔
\nگھریلو تاہینی تیار ہے! کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں اور ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں، فریج میں رکھیں، یہ تقریباً ایک ماہ تک اچھی رہتی ہے۔
\nاجزاء:
چنے 1 کپ ( 7-8 گھنٹے تک بھگو دیں)
نمک حسب ذائقہ
آئس کیوب 1-2 عدد
لہسن 2-3 لونگ
گھریلو تہینی پیسٹ 1/3 کپ
لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ br>زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
چنے کو دھو کر 7-8 گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں۔ بھگونے کے بعد پانی نکال لیں۔
\nبھیگے ہوئے چنے کو پریشر ککر میں منتقل کریں، اس کے ساتھ حسب ذائقہ نمک ڈالیں اور چنے کی سطح سے 1 انچ اوپر پانی بھریں۔
\ nچنے کو درمیانی آنچ پر 3-4 سیٹیوں تک پکائیں۔
\nسیٹی بجنے کے بعد شعلہ بند کر دیں اور ڈھکن کھولنے کے لیے ککر کو قدرتی طور پر دبانے دیں۔
\ nچنے کو مکمل طور پر پکانا چاہیے۔
\nچنے کو چھان لیں اور بعد میں استعمال کے لیے پانی محفوظ رکھیں اور پکے ہوئے چنے کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
\nمزید، پکے ہوئے چنے کو بلینڈنگ جار میں منتقل کریں، اور مزید 1 کپ چنے کا پانی، آئس کیوبز اور لہسن کے لونگ ڈالیں، باریک پیس لیں جبکہ اضافی 1-1.5 کپ چنے کا پانی شامل کریں، پیستے وقت پانی آہستہ آہستہ شامل کریں۔ p>\n
اس کے علاوہ، گھر کا بنا ہوا تاہینی پیسٹ، حسب ذائقہ نمک، لیموں کا رس اور زیتون کا تیل شامل کریں، مکسچر کو دوبارہ بلینڈ کریں جب تک کہ یہ بناوٹ میں ہموار نہ ہوجائے۔
\nہمس تیار ہو جائے، اسے فریج میں رکھیں استعمال کیا جاتا ہے۔
\nاجزاء:
چنا (کابلی چنا) 1 کپ
پیاز \u00bd کپ (باریک کٹی ہوئی)
لہسن 6-7 لونگ
>ہری مرچ 2-3 عدد
پارسلے 1 کپ پیک
تازہ دھنیا \u00bd کپ پیک
تازہ پودینہ چند ٹہنیاں
بہار کے پیاز کا ساگ 1/3 کپ
جیرا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
br>دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
کالی مرچ ایک چٹکی
زیتون کا تیل 1-2کھانے کے چمچ
تل کے بیج 1-2کھانے کے چمچ
آٹا 2 -3 چمچ
تلنے کے لیے تیل
چنے کو دھو کر 7-8 گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں۔ بھگونے کے بعد، پانی نکالیں اور فوڈ پروسیسر میں منتقل کریں۔
\nمزید باقی اجزاء شامل کریں (تل کے بیج تک) اور پلس موڈ کا استعمال کرتے ہوئے بلینڈ کریں۔ وقفے وقفے سے پیسنا یقینی بنائیں اور مسلسل نہیں۔ بلینڈ کرتے وقت۔
\nیقینی بنائیں کہ مکسچر نہ تو زیادہ موٹا ہونا چاہیے اور نہ ہی زیادہ پیسٹی۔
\nاگر آپ کے پاس فوڈ پروسیسر نہیں ہے تو مکسر گرائنڈر استعمال کریں اور بلینڈ کریں۔ مکسچر، کام کو آسان بنانے کے لیے اسے بیچوں میں کرنا یقینی بنائیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ مکسچر موٹا ہو اور پیسٹ نہ ہو۔ 2-3 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ جب یہ آرام کر رہا ہو تو آپ ترکیب کے دیگر اجزاء بنا سکتے ہیں۔
\nریفریجریٹر میں آرام کرنے کے بعد 1 ٹی ایس پی بیکنگ سوڈا ڈالیں، نکالیں اور ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
\nاپنی انگلیاں ٹھنڈے پانی میں ڈبو کر ایک چمچ مکسچر لے کر ٹکی کی شکل دیں۔
\nایک کڑاہی درمیانی آنچ پر سیٹ کریں اور تلنے کے لیے تیل گرم کریں، ٹکی کو درمیانی آنچ پر گرم تیل میں بھونیں جب تک کہ یہ کرکرا نہ ہو جائے۔ اور گولڈن براؤن. تمام ٹکیوں کو اسی طرح بھونیں۔
\nاجزاء:
تازہ لیٹش \u00bd کپ
ٹماٹر \u00bd کپ
پیاز \u00bd کپ< br>کھیرا \u00bd کپ
تازہ دھنیا \u2153 کپ
لیموں کا رس 2 ٹی ایس پی
نمک حسب ذائقہ
کالی مرچ ایک چٹکی
زیتون کا تیل 1 ٹی ایس پی
ایک مکسنگ پیالے میں تمام اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں، اسے پیش کرنے تک فریج میں رکھیں۔
\nاجزاء:
پیٹا بریڈ
ہمس
فرائیڈ فلافل< br>سلاد
لہسن کی چٹنی
گرم چٹنی
پیٹا بریڈ پر ہمس کی موثر مقدار کو پھیلائیں، تلی ہوئی فالفیل، سلاد اور بوندا باندی میں لہسن کا ڈپ اور گرم ڈپ کریں۔ رول کریں اور فوری طور پر سرو کریں۔
\nاجزاء:
Hummus
فرائیڈ فلافل
سلاد
پیتا روٹی
ایک پیالے میں ہمس سے بھرا ہوا حصہ پھیلائیں، سلاد، کچھ تلی ہوئی فالفیل، کچھ لہسن کے ڈپ اور گرم ڈپ بوندا باندی کریں، کچھ پیٹا روٹی ایک طرف رکھیں، کچھ زیتون کا تیل اور زیتون ڈالیں اور ہمس پر کچھ لال مرچ پاؤڈر چھڑک دیں۔ فوری طور پر پیش کریں۔