• 1 کھانے کا چمچ اضافی ورجن زیتون کا تیل
• 1 چھوٹا پیلا پیاز کٹا ہوا
• 1 سرخ گھنٹی مرچ کٹی ہوئی اور کٹی ہوئی
• 1 پوبلانو کالی مرچ یا سبز گھنٹی مرچ کو کاٹ کر کٹی ہوئی
• 1 چائے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ پسا زیرہ
• 1 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
• 3/4 چائے کا چمچ کوشر نمک
• 1/4 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ
• 20 آانس سرخ اینچیلاڈا ساس
• 3 کپ پکا ہوا کٹا ہوا کراک پاٹ میکسیکن چکن
• 1 15 -اونس کم سوڈیم کالی پھلیاں یا کم سوڈیم پنٹو پھلیاں دھو کر نکال سکتے ہیں
• 1/2 کپ 2% یا مکمل سادہ یونانی دہی چکنائی سے پاک استعمال نہ کریں یا یہ دہی ہو سکتا ہے
• 6 مکئی کے ٹارٹیلس کو کوارٹرز میں کاٹا گیا , کٹا ہوا تازہ لال مرچ، اضافی یونانی دہی یا کھٹی کریم

اپنے اوون کے اوپری تیسرے اور بیچ میں ریک رکھیں اور اوون کو 425 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑے تندور میں تیل گرم کریں۔ درمیانی آنچ پر محفوظ پین۔ جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں پیاز، کالی مرچ، پوبلانو کالی مرچ، لہسن پاؤڈر، زیرہ، نمک اور کالی مرچ ڈال دیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک سبزیاں بھوری نہ ہو جائیں اور نرم ہونے لگیں، تقریباً 6 منٹ۔ سکیلیٹ کو ہاتھ میں رکھیں۔ اینچیلڈا ساس، چکن اور پھلیاں شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ یونانی دہی میں ہلائیں۔ ٹارٹیلا کوارٹرز اور پنیر کے 1/4 کپ میں ڈالیں۔ چمچ مکسچر کو دوبارہ اسی پین میں ڈالیں۔ باقی پنیر کو اوپر سے چھڑکیں۔

اسکلیٹ کو اوون میں منتقل کریں، اسے اوپری تیسرے ریک پر رکھیں، اور پنیر کے گرم ہونے اور بلبل ہونے تک 10 منٹ تک بیک کریں۔ اگر آپ چاہیں تو اوون کو برائل پر سوئچ کریں اور پنیر کے اوپری حصے کو براؤن کرنے کے لیے ایک یا دو منٹ تک برائل کریں (اس بات کو یقینی بنانے کے لیے دور نہ جائیں کہ پنیر جل نہ جائے)۔ تندور سے ہٹا دیں (ہوشیار رہیں، سکیلیٹ کا ہینڈل گرم ہو جائے گا!) کچھ منٹ آرام کرنے دیں، پھر مطلوبہ ٹاپنگز کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔