ایک مکسر گرائنڈر میں، کاجو، بادام اور پستے کو موٹے پاؤڈر میں پیس لیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
ایک پیالے میں میشڈ پنیر، خشک میوہ جات کا آمیزہ، نمک اور چاٹ مسالہ مکس کریں۔ ذائقہ کے مطابق مسالا ایڈجسٹ کریں۔ اس آمیزے کو پراٹھے میں بھرنے کے طور پر استعمال کیا جائے گا۔

ایک بڑے مکسنگ پیالے میں سارا گندم کا آٹا (آٹا) لیں۔ آہستہ آہستہ پانی ڈالیں اور نرم آٹے میں گوندھیں۔

آٹے کو برابر سائز کی گیندوں میں تقسیم کریں۔
آٹے کی ایک گیند کو چھوٹے دائرے میں رول کریں۔
خشک میوہ جات کا ایک حصہ رکھیں اور دائرے کے بیچ میں پنیر کا مکسچر۔

بھرنے کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لیے لپیٹے ہوئے آٹے کے کناروں کو مرکز کی طرف لے آئیں۔ مہر لگانے کے لیے کناروں کو ایک ساتھ چٹکی بھر لیں۔
اپنے ہاتھوں سے آٹے کے بھرے ہوئے گیند کو آہستہ سے چپٹا کریں۔
اسے دوبارہ دائرے میں گھمائیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ فلنگ یکساں طور پر تقسیم ہو اور پراٹھا مطلوبہ موٹائی کا ہو۔

>توے کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
گرا ہوا پراٹھا گرم توے پر رکھیں۔
تقریباً 1-2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سطح پر بلبلے نمودار ہونے لگیں۔
پراٹھا پلٹائیں اور پکی ہوئی طرف تھوڑا سا گھی یا تیل بوندا باندی کریں۔
اسپاتولا کے ساتھ آہستہ سے دبائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ دونوں طرف گولڈن براؤن نہ ہوجائیں، ضرورت کے مطابق مزید گھی یا تیل ڈالیں۔

پکنے کے بعد خشک میوہ جات پراٹھے کو منتقل کریں۔ ایک پلیٹ میں۔
دہی یا اچار کے ساتھ گرم گرم سرو کریں