اجزاء

ہدایات

راگی روٹی، ایک غذائیت سے بھرپور اور مزیدار نسخہ، ناشتے یا رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ انگلی باجرے سے بنی یہ روایتی ہندوستانی روٹی نہ صرف گلوٹین سے پاک ہے بلکہ غذائی اجزاء سے بھی بھری ہوئی ہے۔

1۔ ایک مکسنگ پیالے میں راگی کا آٹا اور نمک ڈالیں۔ آہستہ آہستہ پانی شامل کریں، اپنی انگلیوں یا چمچ سے ملا کر آٹا بنائیں۔ آٹا نرم ہونا چاہیے لیکن زیادہ چپچپا نہیں ہونا چاہیے۔

2۔ آٹے کو برابر حصوں میں تقسیم کر کے گیندوں کی شکل دیں۔ اس سے روٹیاں تیار کرنا آسان ہو جائے گا۔

3. کچھ خشک آٹے کے ساتھ صاف سطح کو دھولیں اور ہر گیند کو آہستہ سے چپٹا کریں۔ ہر گیند کو ایک پتلے دائرے میں رول کرنے کے لیے رولنگ پن کا استعمال کریں، مثالی طور پر تقریباً 6-8 انچ قطر۔

4۔ ایک توا یا نان اسٹک اسکیلٹ درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ایک بار گرم ہونے پر، رول آؤٹ روٹی کو سکیلیٹ پر رکھیں۔ تقریباً 1-2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سطح پر چھوٹے بلبلے نہ بن جائیں۔

5۔ روٹی کو پلٹائیں اور دوسری طرف ایک منٹ تک پکائیں۔ کھانا پکانے کو یقینی بنانے کے لیے آپ اسپاٹولا سے نیچے دبا سکتے ہیں۔

6۔ اگر چاہیں تو اوپر گھی یا مکھن لگائیں کیونکہ یہ مزید ذائقہ کے لیے پکتا ہے۔

7۔ ایک بار پک جانے کے بعد، روٹی کو پین سے نکالیں اور اسے ڈھکے ہوئے برتن میں گرم رکھیں۔ آٹے کے باقی حصوں کے لیے عمل کو دہرائیں۔

8۔ اپنی پسندیدہ چٹنی، دہی یا سالن کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔ راگی روٹی کے صحت بخش ذائقے سے لطف اندوز ہوں، جو کہ صحت مند کھانے کے لیے ایک زبردست انتخاب ہے!